Belos e deliciosos pãezinhos de cardamomo sueco são servidos com café durante a tarde para o Fika. Fika significa 'tomar café' em sueco. É um momento para fazer uma pausa, sair com os amigos e saborear um bolo. Os rolos de cardamomo são macios e almofadados, perfumados, levemente doces e deliciosos. Eles combinam bem com café e chá.
Kardemummabullar: Rolinhos suecos de cardamomo (veganos)
- Livre de laticínios
- Vegano
Calorias
1649
Ingredientes
Para fazer a massa:
- 1/2 xícara de leite não lácteo quente
- 1 1/4 colher de chá de fermento seco instantâneo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de sementes de cardamomo verde em pó
- 3 colheres de sopa de manteiga vegana macia
- Óleo para untar a tigela
Para fazer o preenchimento:
- 2 1/2 colheres de sopa de manteiga vegana (em temperatura ambiente)
- 2 1/2 colher de sopa de açúcar em pó
- 1 1/2 colheres de chá de sementes de cardamomo verde em pó
pão vegano de compota de maçã
Para fazer o esmalte:
- 4 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 de colher de chá de pasta de feijão de baunilha
Para fazer a cobertura:
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 1/4 de colher de chá de pó de cardamomo
Preparação
- Dissolva o açúcar no leite morno. Adicione fermento. Deixe coberto por 15 minutos.
- Misture a farinha, o sal e o cardamomo em pó em uma tigela grande. Adicione a manteiga. Misture bem.
- Adicione a mistura de leite e amasse a massa. Adicione a mistura de leite em partes. Amasse por cerca de 8 minutos até obter uma massa muito macia, flexível e levemente pegajosa.
- Transfira para uma tigela untada. Vire-o para que fique uniformemente revestido com óleo. Cubra e mantenha em local quente por 45 minutos ou até inchar.
- Para fazer o recheio, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Para fazer o esmalte, leve todos os ingredientes em uma panela. Ferva até que o açúcar se dissolva completamente. Legal.
- Perfure a massa levantada. Transfira para um balcão enfarinhado. Abra um retângulo de 10 polegadas x 18 polegadas.
- Espalhe o recheio sobre a massa enrolada com uma espátula, cobrindo toda a área de ponta a ponta.
- Marque seções de 6 polegadas no lado de 18 polegadas. Você terá três seções iguais. Dobre o lado esquerdo para o meio e, em seguida, dobre o lado direito sobre o lado esquerdo. Gire a massa para que o lado mais comprido esteja voltado para você.
- Polvilhe um pouco de farinha e espalhe a massa levemente. Com uma faca afiada ou uma roda de pastelaria, corte os fios de 2,5 cm.
- Para fazer rolos, segure a extremidade do fio entre o polegar e o dedo indicador. Enrole o fio ao redor das pontas do polegar e dos dedos da frente três vezes. Continue torcendo o fio de massa enquanto enrola. Deslize o rolo suavemente e dobre a outra extremidade do fio sob o rolo.
- Repita com a massa restante.
- Coloque os rolinhos em uma assadeira untada, dando espaço suficiente para a massa subir e espalhar. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe crescer por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 430 ° F durante os últimos 20 minutos enquanto a massa está subindo. Asse por 8 a 10 minutos ou até que os rolos fiquem dourados por cima.
- Retire do forno e pincele imediatamente os rolos com a calda. Polvilhe a cobertura.
- Deixe esfriar na gradinha. Sirva quente.