Couve de Bruxelas é geralmente apreciada com melhorias de sabor suave, como uma garoa de óleo ou balsâmico. No entanto, esses brotos de churrasco coreanos são levados ao próximo nível com um molho de churrasco saboroso. Aprecie-os como aperitivo ou como acompanhamento, basta ir com o molho para que eles mantenham seu exterior crocante!


Couve-de-bruxelas coreana para churrasco (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

110

Serve

3

Tempo de cozimento

40.

Ingredientes

Para o molho:

  • 3/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de tamari
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta rachada
  • 2 colheres de chá de gengibre ralado fresco
  • 4 dentes de alho ralados
  • 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha
  • 1 1/2 colheres de sopa de araruta
  • 1 colher de sopa de água
  • 3 colheres de sopa de cebolinha

Para as couves de Bruxelas:

  • 1 libra de couve de Bruxelas fresca
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
cozido de espinafre de grão de bico com lentilhas e quinoa

Preparação

Para fazer o molho:

  1. Em uma panela pequena, em fogo médio-alto, adicione todos os ingredientes do molho, exceto a araruta e a água. Misture tudo e deixe ferver. Em uma tigela pequena, misture a araruta e a água até que ela se dissolva. Gradualmente, despeje a mistura no molho fervente, mexendo continuamente por 1 minuto. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 3-5 minutos, até o molho engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar antes de despejar em uma jarra.

Para fazer a Bruxelas:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F e coloque um rack na parte superior. Prepare o Bruxelas cortando a base de cada broto, cortando-os ao meio de cima para baixo e remova o excesso ou as folhas soltas. Mergulhe o corte Bruxelas por um minuto em água para limpá-los. Escorra e espalhe Bruxelas em uma toalha de papel para secar enquanto o forno está pré-aquecendo.
  2. Cubra uma assadeira de aro grande com papel alumínio e espalhe o Bruxelas na panela. Regue generosamente o Bruxelas com óleo de gergelim e polvilhe com sal kosher. Mexa com as mãos para garantir que Bruxelas seja bem oleada e salgada. Coloque no forno na prateleira superior por cerca de 45-60 minutos. Após 20 e 40 minutos, mexa o Bruxelas para garantir que todos os lados fiquem crocantes e carbonizados. Remova as peças crocantes extras para adicionar ao prato acabado.
  3. Retire Bruxelas do forno quando todos estiverem crocantes e ligeiramente carbonizados.
  4. Coloque-os em uma tigela e misture com um pouco do molho de churrasco coreano. Faça isso um pouco de cada vez, pois você não deseja que o Bruxelas seja ensopado em molho, para que mantenha sua textura crocante.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 110 # Carboidratos: 4 g # Gordura: 7 g # Proteína: 5 g # Sódio: 353 mg # Açúcar: 4 g Cálculo sem incluir o molho. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.