Você nunca teve couve-flor tão boa antes! Couve-flor refogada é um prato incrivelmente delicioso feito por refogar floretes de couve-flor com cebola roxa em um molho de tomate maravilhosamente saboroso. Com basicamente apenas cinco ingredientes e cerca de 45 minutos, você pode desfrutar de um dos pratos mais simples e maravilhosos de toda a culinária grega tradicional.
Kounoupithi Kapama: Couve-flor refogada grega (vegana, sem glúten)
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Ingredientes
- 1 xícara de azeite grego de boa qualidade
- 3-4 xícaras de flor de couve-flor (aproximadamente 1 quilo de florzinhas ou uma cabeça de couve-flor com 3 libras)
- 1 xícara de cebola roxa picada
- 3 xícaras de água
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 folhas de louro
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de folhas de hortelã fresca picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
Preparação
- Em uma panela de 3 litros com tampa, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione os floretes de couve-flor, de cabeça para baixo, na panela e cozinhe aproximadamente 5-6 minutos até dourar levemente.
- Adicione a cebola roxa picada e mexa delicadamente. Cozinhe por 5 minutos até a cebola ficar quase translúcida e adicione água com pasta de tomate dissolvida, sal / pimenta, folhas de louro e pau de canela. Leve ao fogo baixo.
- Tampe e cozinhe por 15 minutos, depois descubra, mexa delicadamente, adicione a hortelã picada, tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos. Teste o cozimento (a couve-flor agora deve estar macia) e cozinhe por mais 10 minutos descobertos para ferver um pouco do líquido.
- Deixe o prato descansar, fora do fogo, por cerca de 10 minutos e sirva.