Prepare-se para ter o seu paladar deslumbrado com a bondade que é esse alfredo verde e fino de fettuccine com brócolis e alho-poró. Feito a partir de cajus crus, este molho tem um sabor delicioso de queijo, graças à adição de pasta de missô branca. Quando adicionado às receitas, o miso branco dá um sabor quase extravagante, assim como umami, e uma riqueza ridiculamente boa.
Fettuccine Green Lean Alfredo (Vegan, Sem Grãos)
- Grain Free Recipes
- Fibra alta
- Alta proteína
- Sem açúcar refinado
- Açúcar Sem Açúcar
- Vegano
Serve
4
Tempo de cozimento
20
Ingredientes
Para o macarrão:
- 8-12 onças de fettuccine / linguine de escolha (sem glúten, sem grãos, etc)
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 2 alho-porros pequenos
- 2 cabeças de brócolis
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de sal marinho
Para o molho Alfredo:
- 1 1/2 xícaras de água para cozinhar macarrão
- 1/2 xícara de caju (ensopado 2 horas, escorrido, lavado)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de missô branco
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de sal marinho
- Pimenta preta recém-rachada, a gosto
receita vegana de buckeye
Para cima:
- Salsa, flocos de pimenta e limão
Preparação
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e depois cozinhe o alho-poró até dourar. Vire e doure o outro lado do alho-poró.
- Depois disso, adicione brócolis por cima, com 1/2 xícara de água (isso os ajuda a cozinhar!). Depois de alguns minutos, misture o alho-poró, brócolis e água e refogue até que o brócolis esteja macio (cerca de 10 minutos). Adicione o suco de limão e o sal ao terminar de cozinhar.
- Enquanto o alho-poró e o brócolis estiverem cozinhando, cozinhe o macarrão em água e sal, de acordo com as instruções da embalagem. Após o cozimento, escorra o macarrão, reservando a água do cozimento (é isso que entra no molho).
- Adicione todos os ingredientes do molho Alfredo a um liquidificador de alta velocidade e misture até ficar super cremoso. Se você não tiver água suficiente para cozinhar, adicione um pouco de água filtrada para obter a textura desejada.
- Adicione o molho e o fettuccine à panela com o alho-poró e o brócolis e aqueça delicadamente até aquecer.
- Cubra com salsa, flocos de pimenta e um pouco de limão a gosto.