Este bolo úmido e rico tem um sabor delicado de limão com uma cobertura de limão picante. Se você não tiver tanto tempo, este bolo ainda é delicioso com uma quantidade generosa de açúcar em pó por cima. Sirva resfriado ou morno para derreter o gelo. Yum!
Bolo de Limão (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Ingredientes
Para o bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- 1/2 xícara de manteiga vegana, amolecida
- 1 1/3 xícaras de açúcar
- 2/3 de xícara de leite sem leite, sem açúcar
- 1 1/2 colher de chá de extrato de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 de xícara de iogurte não lácteo, sem açúcar
Para o Glaze:
- 1 xícara de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma forma de pão.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e as raspas de limão. Mexa até combinado e reserve.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar veganos até ficar bem combinado. Misture o leite não lácteo, extratos e iogurte não lácteo.
- Adicione a mistura líquida à mistura da farinha. Combine completamente.
- Despeje a massa na forma untada. Asse por 50-55 minutos, até que o bolo fique dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar por 20 minutos. Retire o bolo da forma e deixe esfriar completamente.
- Depois que o bolo estiver completamente resfriado, prepare o esmalte. Misture o suco de limão em açúcar em pó. Depois de formar um esmalte despejável, despeje no meio do bolo. O esmalte deve escorrer de cada lado do bolo. Fatie e sirva.