Rosquinhas de Semente de Papoila de Limão (Vegan, Sem Glúten)

Estes 20 minutos de Donuts de Papoula com Limão Assado são macios, fofos e cheios de sabor de limão fresco e sementes de papoula! Estes donuts são o tratamento perfeito para o verão e um café da manhã incrivelmente delicioso.


Rosquinhas de Semente de Papoila de Limão (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Tempo de cozimento

11

Ingredientes

Para os Donuts:

  • 3/4 xícara de farinha de amêndoa
  • 1/3 xícara de amido de tapioca
  • 3 colheres de sopa de farinha de coco
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de sementes de papoila
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco, derretido e resfriado
  • 1 ovo de linho (1 colher de sopa de pó de linho e 2 1/2 colheres de sopa de água)
  • 1/3 xícara de xarope de bordo
  • 1/2 xícara de leite de amêndoa
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de chá de raspas de limão
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o Glaze:

  • 1/4 xícara de manteiga de coco, quente
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1 colher de chá de suco de limão

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte levemente a forma com rosquinha e reserve.
  2. Misture a farinha de amêndoa, amido de tapioca, farinha de coco, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e sementes de papoila juntos em uma tigela média. Bata o óleo de coco derretido, ovo, mel, leite de amêndoa, baunilha, suco de limão e raspas até ficar completamente combinado. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e misture até combinar.
  3. Coloque a massa na forma de rosquinha, enchendo 2/3 - 3/4 do caminho. Asse por 9 a 11 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Deixe esfriar por dois minutos antes de transferir para um rack de resfriamento. Asse a massa de rosca restante e transfira para o rack de resfriamento. Deixe os donuts esfriarem completamente.
  4. Para fazer o esmalte, misture todos os ingredientes do esmalte. Se o esmalte estiver muito grosso, adicione 1 colher de chá de água morna por vez até obter a consistência desejada. Mergulhe cada rosquinha no esmalte e coloque de volta no rack de resfriamento para que o esmalte se solidifique.
  5. Sirva imediatamente. Armazene as sobras em um recipiente hermético à temperatura ambiente ou na geladeira por até 2 dias.