O que é fabuloso sobre este pão de banana, é tudo! É uma receita básica, rápida, fácil, embala sabor, embala umidade, tem ingredientes mínimos, açúcar adicionado mínimo, amanteigado macio, perfeito para veganos e não veganos, e o sabor deixará você almejando essa combinação de sabores !!


Pão de Banana com Alecrim e Limão (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Tempo de cozimento

45

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de farinha mais 2 colheres de sopa
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3/4 xícara de leite de amêndoa (temperatura ambiente)
  • 1/2 xícara de açúcar de cana orgânico ou xarope de bordo
  • 1 1/2 banana madura, amassada
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de extrato de limão
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • raspas de 1 limão
  • 1/4 xícara de óleo de coco derretido
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado, adicional para cobertura

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte bem o fundo e os lados de uma forma de pão com spray de cozinha ou óleo de coco.
  2. Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, o leite de amêndoa (temperatura ambiente), o extrato de baunilha, o extrato de limão, o suco de limão, as raspas de limão e o óleo de coco derretido. Se o óleo começar a solidificar devido ao leite de amêndoa não estar frio o suficiente, basta colocar no microondas por um minuto.
  3. Dobre os ingredientes molhados no seco e adicione o alecrim picado. Combine apenas até incorporar.
  4. Despeje a massa na panela. Cubra com alecrim adicional, se desejar. Asse por 45 minutos - 1 hora ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar na panela por 10 minutos. Transfira para uma gradinha para esfriar completamente.