Este bolo de chá é doce o suficiente para ser uma sobremesa, mas não tão doce que você não poderia comer uma fatia no café da manhã. As framboesas adicionam um pouco de contraste azedo e o tomilho limão acrescenta uma boa qualidade de terra. A farinha de milho acrescenta um sabor quase semelhante ao milho e uma adorável tonalidade amarela que funciona bem com as bagas.
Bolo de chá de framboesa com tomilho limão (vegano, sem glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- Vegano
pan frito bolinhos de legumes
Calorias
1104
Serve
8-10
Ingredientes
- 1/2 xícara, mais 1 colher de sopa de farinha de araruta
- 1/3 xícara de farinha de arroz doce
- 2/5 xícara de farinha de quinoa
- 1/2 xícara, mais 1 colher de sopa de farinha de milho
- 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de casca de psyllium (ou goma xantana)
- 1 colher de chá de tomilho-limão fresco ou folhas de tomilho, picada
- Raspas de 1 limão
- 1/4 de xícara de molho de maçã sem açúcar
- Pouco óleo de cártamo de 1/4 de xícara (ou outro óleo de sua escolha)
- 1 xícara de leite não lácteo, além de mais necessário
- 2 colheres de sopa de linhaça moída, mais 6 colheres de sopa de água morna
- 2/3 xícara de açúcar bruto
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 4-6 onças de framboesas jogadas em uma colher de chá de farinha de arroz doce
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Enquanto o forno estiver pré-aquecendo, pulverize levemente uma forma de pão de 8x4 polegadas e alinhe-a com pergaminho, deixando uma saliência. Isso ajudará você a removê-lo mais tarde. Misture a linhaça moída e a água morna em uma tigela pequena e reserve para engrossar.
- Misture as farinhas, o bicarbonato de sódio, o sal marinho, o psyllium, o tomilho e as raspas de limão em uma tigela grande ou na tigela da batedeira. Bata até que tudo esteja combinado. Em uma tigela menor, misture a compota de maçã, o óleo, o leite, a mistura de linho espessa e o açúcar até ficar homogêneo.
- Adicione os ingredientes molhados ao seco e mexa até que a massa esteja bem misturada e lisa. Adicione o vinagre de maçã à mistura e mexa para incorporá-lo, depois dobre delicadamente as framboesas.
- Despeje a massa na panela preparada e coloque-a no forno. Asse o bolo de chá por 50-60 minutos, até que o topo volte quando for tocado e um testador inserido no meio saia limpo.
- Deixe o bolo de chá esfriar até ficar morno ao toque antes de cortar.
Notas
As sobras são melhor guardadas na geladeira.