Esses deliciosos, saudáveis e saborosos hambúrgueres vegetarianos de lentilha e cogumelo usam lentilha cozida e cogumelos no lugar da carne moída. O resultado são os mesmos sabores de umami e textura crocante e macia, sem nenhum dos aspectos negativos da saúde. Misture e combine as coberturas e os spreads que você coloca neste hambúrguer e você perceberá que é tão versátil quanto a coisa real!
Hambúrgueres vegetarianos com lentilha e cogumelos (vegano, sem glúten)
- Livre de laticínios
- Fibra alta
- Alta proteína
- Estou livre
- Vegano
Calorias
485
Serve
6
Tempo de cozimento
40.
Ingredientes
Para os hambúrgueres:
- 2 colheres de sopa de sementes de linho moídas (ou sementes de chia)
- 6 colheres de sopa de água
- 6 onças de cogumelos (qualquer tipo)
- 2 xícaras de lentilhas verdes cozidas
- 3/8 xícara de aveia em flocos sem glúten (ou aveia em flocos regular)
- 2 colheres de chá de cebola em pó
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal temperado
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de chá de pimenta preta em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de sal (opcional)
Para as coberturas:
- 6 pães de hambúrguer de trigo integral (ou sem glúten, se necessário)
- 1 tomate grande
- 1 cebola grande
- 2-3 folhas de alface
- Molhos à sua escolha
Preparação
- Faça seus ovos veganos combinando as sementes de linho moídas com água em uma tigela pequena e reserve para incorporar por cerca de 10 a 15 minutos.
- Lave e limpe os cogumelos. Coloque-os no liquidificador de alta velocidade ou no processador de alimentos e misture-os até ficar bem.
- Pré-aqueça uma panela antiaderente em fogo médio-alto e pulverize um pouco de spray ou graxa antiaderente com um pouco de azeite virgem extra.
- Adicione os cogumelos picados à panela e adicione um pouco de água, se necessário. Cozinhe até que estejam macios o suficiente, cerca de 2 minutos.
- Quando estiverem cozidos, coloque-os novamente no liquidificador ou processador de alimentos, juntamente com as lentilhas verdes cozidas. Misture bem novamente.
- Depois disso, coloque seus ovos de linho, aveia fina sem glúten e todos os temperos no liquidificador. Misture novamente.
- Pré-aqueça o forno a 30 ° C.
- Retire a mistura de hambúrguer do liquidificador e coloque-a sobre uma assadeira coberta com papel manteiga e assadeira ou folha untada.
- Faça hambúrgueres a partir da mistura. Rende cerca de 6 hambúrgueres.
- Coloque no forno e asse por cerca de 30 minutos até que estejam cozidas. O tempo de cozimento pode variar. Após o cozimento, retire do forno e reserve.
- Pegue seus pães de hambúrguer e corte-os ao meio.
- Coloque uma folha de alface em cada metade seguida do hambúrguer e depois uma fatia de tomate e cebola. Cubra com a outra metade dos pães e sirva.