Muitas versões veganas de bolo de carne são feitas com tofu, vegetais, tvp ou até mesmo seitan. Os avessos ao tofu ficarão felizes em saber que não há carnes de tofu ou vegetarianos neste pão. Esta versão saborosa usa apenas lentilhas, trigo rachado, aveia e sementes de chia, juntamente com uma mistura de temperos para fazer tudo magicamente se unir!


Bolo de Aveia com Lentilha (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Alta proteína
  • Vegano
  • Whole Food Recipes

Calorias

286

Serve

5-6

Ingredientes

Para o pão:

  • 1/2 xícara de lentilhas verdes
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1/3 xícara de água
  • 1 folha de louro seca
  • 3/4 de xícara de bulgur ou aveia cortada em aço sem glúten
  • 1 xícara de água fervida
  • 1/4 de xícara de ketchup natural
  • 1 xícara de aveia rápida ou sem glúten
  • 3 colheres de sopa de tamari
  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional
  • 2 colheres de sopa de chia branco moído ou farelo de linho
  • 2 colheres de sopa de molho vegano de Worcestershire (veja a nota para a versão sem glúten)
  • 2 colheres de sopa de tahine ou manteiga de sementes de girassol
  • 2 colheres de chá de melaço
  • 1/4 colher de chá de tomilho seco
  • 1 / 4-1 / 2 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1/8 de colher de chá de erva-doce moída (opcional)
  • Pimenta preta moída na hora. provar

Para a cobertura:

  • 3-4 colheres de sopa de ketchup natural
  • 1 colher de chá de molho vegano de Worcestershire (opcional) ou 2 colheres de chá de molho de churrasco vegano (opcional)

Preparação

  1. Misture as lentilhas, o caldo de legumes, 1/3 de xícara de água e a folha de louro em uma panela. Deixe ferver e, em seguida, abaixe o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 25 a 30 minutos, até ficar macio.
  2. Depois de feito, adicione o bulgur e a água fervente, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por mais 8-9 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  3. Lubrifique levemente uma forma de pão de vidro à prova de forno e forre o fundo da panela com uma tira de papel vegetal para cobrir (coloque-a para sobressair ao longo das extremidades curtas da panela; isso ajuda a facilitar a remoção do pão vegetariano da panela )
  4. Misture os ingredientes de cobertura em uma tigela pequena.
  5. Depois que o bulgur estiver cozido, retire a folha de louro e adicione todos os ingredientes restantes (exceto a cobertura). Mexa muito bem. Transfira a mistura para a panela preparada e coloque-a dentro. Espalhe a mistura de cobertura por cima.
  6. Cubra o prato com papel alumínio e asse por 25-28 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 7-8 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 10-15 minutos ou mais, antes de cortar para fatiar e servir.

Notas

Sem alergia ou busto !; Apesar de não ter nenhum tofu, tempeh ou TVP, não posso tecnicamente categorizar esta receita como 'isenta de soja' devido à inclusão de molho de tamari e vegan em Worcestershire. Estes são temperos importantes no pão. Dito isto, para substituir o Worcestershire por uma versão sem glúten, use 1⁄2 colher de sopa extra de tamari sem trigo, juntamente com 1⁄2 colher de chá extra de melaço e 2 colheres de chá de vinagre de maçã. Assados ​​e acrescentos mais experientes: se você quiser adicionar alguns legumes ao pão, tente adicionar 1⁄2 xícara de pimenta verde sem sementes e picada ou 1⁄4 xícara de aipo picado (misture com a mistura dos temperos) .

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 286 # Carboidratos: 46 g # Gordura: 8 g # Proteína: 13 g # Sódio: 744 mg # Açúcar: 15 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.