Tradicionalmente, o ragu é um molho feito com carne e servido sobre massas, também conhecido como bolonhesa. Ok, aqui vem o meu momento rebelde ... Eu não vou adicionar carne ao meu molho ragu! Isso é entre você e eu; Não quero que a Sociedad da Academia Italiana da Cucina ouça sobre isso. Não há como dizer o que eles podem fazer! Experimente este fantástico ragout de lentilha!


Ragout de Lentilha com Cogumelos (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

321

Serve

6

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de cebola picada, picada
  • 1/3 xícara de pimentão (vermelho, verde ou amarelo), picado
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de chá de sal
  • 3 xícaras de cogumelos picados ou fatiados
  • 3 xícaras de lentilhas cozidas (bem drenadas)
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • Pimenta preta moída na hora a gosto
sanduíche de tomate seco ao sol vegetariano
Para cajus:
  • 1 xícara de caju sem sal e não torrado (cru)
  • 3 colheres de sopa de fermento nutricional (opcional)
  • Entusiasmo de um limão grande
  • 1 colher de chá de sal marinho

Preparação

  1. Em uma panela grande com tampa, de preferência fundo grosso, coloque o azeite e a cebola em fogo médio.
  2. Quando a cebola estiver macia, cerca de 5-7 minutos, adicione alho e pimenta com uma pitada de sal. Mexa ocasionalmente até que a pimenta esteja macia.
  3. Coloque os cogumelos, lentilhas, orégano, manjericão e molho de tomate.
  4. Cubra e deixe cozinhar por cerca de 20 min. em fogo baixo. Não ferva.
  5. Adicione sal e pimenta e cozinhe quinoa ou macarrão para servir de acordo com as instruções da embalagem.
  6. Brinde o caju até dourar levemente. Moa-os quando estiver frio.
  7. Misture o pó de caju com o restante dos ingredientes.
  8. Misture outros ingredientes e sirva com quinoa ou macarrão.

Notas

Este molho é delicioso com quinoa ou macarrão, ainda melhor se você conseguir macarrão com quinoa. Para cozinhar as lentilhas (para 3 xícaras de lentilhas cozidas, adicione 1 1/2 xícaras de lentilhas) basta colocá-las em uma panela grande coberta com água. Deixe-os um tempo até ficarem macios.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 321 # Carboidratos: 39 g # Gordura: 13 g # Proteína: 16 g # Sódio: 1724 mg # Açúcar: 8 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.