A torta de alta proteína de pastor é o alimento mais refinado! Uma torta deliciosa e saudável com uma cobertura de inhame batido com infusão de trufas gourmet.


Torta de lentilha com cobertura de inhame de trufas (vegana, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

Para fazer o preenchimento:

  • 1 xícara de lentilhas francesas marrons, cozidas em 4 xícaras de água fervente, reduza o fogo, até ficar pronto, mas não mole (20 min), escorra.
  • 1 salsinha descascada, dados médios
  • 2 cenouras, descascadas, dados médios
  • 1 rutabaga, descascado, dados médios
  • 1 abóbora pequena descascada, dados médios
  • 10 cipollini cebolas, descascadas e cortadas ao meio, se você não encontrar essas cebolinhas congeladas, tudo bem
  • 1/2 de uma cabeça de couve-flor cortada em florzinhas
  • 5 dentes de alho descascados
  • 8 onças de cogumelos frescos, sua escolha
  • 1 colher de sopa de aminos líquidos
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Um punhado de ervas picadas de sua escolha
  • Sal e pimenta a gosto

Para fazer o molho:

  • 1 cebola média, pequenos dados
  • 1 lata de 15 onças de tomates esmagados
  • Uma palma cheia de cogumelos porcini secos, chá com cerca de 1/4 de xícara de água quente
  • 1 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 2 xícaras de caldo vegetariano
  • 2 colheres de sopa de missô branco ou molho de soja
  • Sal e pimenta a gosto
receita de bola de arroz vegan

Para fazer a cobertura:

  • 2 inhames grandes
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem leite
  • 1/4 xícara de leite de amêndoa
  • Sal e pimenta a gosto
  • Chuvisco de óleo de trufa branca

Preparação

  1. Em um forno pré-aquecido a 100 ° C, cozinhe o inhame em uma assadeira, descasque por cerca de 45 minutos ou até que seja facilmente perfurado com um garfo. Deixe esfriar o tempo suficiente para que você possa lidar com eles, retire a pele, coloque o interior em uma batedeira com 'manteiga' e leite, bata até ficar leve e fofo, diminua a velocidade e adicione óleo de trufa. Tempere com sal e pimenta e reserve.
  2. Em uma tigela grande, misture todos os legumes para o recheio, exceto cogumelos. Polvilhe com sal, pimenta e azeite, espalhe uniformemente em duas bandejas e asse no forno à mesma temperatura que os inhames cozidos por cerca de 25 minutos.
  3. Em uma panela média, despeje um pouco de azeite e adicione a cebola ao molho, cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou mais. Adicione os tomates, cozinhe por mais 10 minutos, descasque com vinho, reduza pela metade, adicione o caldo, cozinhe por 20 minutos e depois misture com um liquidificador ou liquidificador de imersão, o que eu usei. adicione espessantes adicionais.
  4. Em uma caçarola de três litros, coloque as lentilhas cozidas, cubra com vegetais assados, polvilhe com ervas frescas e coloque sobre o molho, prestando muita atenção a todos os cantos e recantos.
  5. Cubra com inhame e asse por 30 minutos ou mais na mesma temperatura até borbulhar e dourar. Deixe descansar pelo menos 15 minutos antes da festa!