É temporada de futebol! O que significa tempo para comer comida deliciosa e ter preguiça com a família e os amigos. Essas pequenas mordidas de batata assadas são o aperitivo perfeito para adicionar à grande mesa de junk food em qualquer festa, exceto que, embora possam parecer pecaminosas, na verdade não são! Tortilhas sem glúten, purê de batata, queijo nacho à base de castanha de caju e cenoura, creme azedo de caju e recheados com bacon de coco.
Picadas de batata assadas com queijo carregadas (veganas, sem glúten)
- Livre de laticínios
- Vegano
Calorias
218
Serve
8
Tempo de cozimento
55
Ingredientes
Para fazer purê de batatas:
- 1 batata russet grande
- 3 colheres de sopa de leite de amêndoa
- 1 colher de sopa de manteiga vegana
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1/2 colher de chá de sal
hambúrgueres de cogumelos vegan
Para fazer o molho de queijo:
- 1/2 xícara de sementes de girassol, embebidas
- 1 cenoura em cubos
- 1/4 xícara de fermento nutricional
- 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre
- 1 dente de alho pequeno
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta em pó
- 1/4 de colher de chá de cebola em pó
- Traço de pimenta de Caiena
- 1/3 xícara de água
bolo de manteiga de amendoim saudável
Para fazer o creme de leite:
- 1/2 xícara de caju
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de água
Para a cobertura:
- 1 lote de bacon de coco
- 2 cebolas verdes picadas
- 1/4 xícara de queijo cheddar vegan
- 3, tortilhas sem glúten de 12 polegadas
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F
- Comece descascando e cortando a batata. Adicione a uma panela pequena e cubra com água. Coloque no fogão em fogo médio, coberto. Ferva até a batata ficar macia.
- Enquanto a batata cozinha, prepare o molho de queijo. Em uma panela pequena, refogue a cenoura em 1/2 xícara de água. Enquanto isso, adicione os ingredientes restantes no liquidificador. Quando a cenoura estiver macia, adicione ao liquidificador e bata em fogo alto por 1-2 minutos até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela pequena e reserve.
- Em seguida, prepare o creme de leite. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture em alta velocidade até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Coloque em uma tigela pequena e reserve.
- Quando as batatas estiverem macias, escorra a água e adicione o leite de amêndoa, manteiga, sal e cebolinha. Amasse bem e mexa até ficar homogêneo.
- Prepare tortilhas usando um cortador de biscoitos redondo ou um copo para traçar e cortar círculos menores da tortilha. Eles devem ter cerca de 2 polegadas de diâmetro. Continue esta etapa até cortar o máximo de círculos possível das tortilhas. Usando uma bandeja de mini muffin, coloque as tortilhas no fundo do copo para que elas formem pequenos copos. Coloque no forno e asse por 3 minutos.
- Retire do forno e comece a montar. Encha cada xícara de tortilla com uma pequena colher de purê de batata (de preferência com um saco de confeitar). Próximo topo com queijo cheddar. Coloque novamente no forno por mais 7-8 minutos até o queijo derreter.
- Retire do forno e termine a montagem. Cubra com molho de queijo, uma pequena garoa ou um pouco de creme de leite, cebola verde fatiada e bacon de coco. Leve à geladeira até estar pronto para servir.
- Quando chegar a hora de servir, aqueça no forno por 10 minutos.