Sanduíche de macarrão com queijo? Sim! Estes são como um próximo nível sanduíche de queijo grelhado. A massa é envolvida em um molho cremoso e sem leite, misturado com espinafre (ou seus vegetais favoritos) e ensopado entre dois pedaços de pão torrado com pesto de manjericão fresco. Estes sanduíches indulgentes são os petiscos perfeitos para o dia do jogo.
Torradas de Mac e Queijo com Pesto de Manjericão Fresco (Vegan)
- Livre de laticínios
- High Carb Vegan
- Sem açúcar refinado
- Estou livre
- Açúcar Sem Açúcar
- Vegano
Ingredientes
Para as torradas com macarrão e queijo:
- Macarrão, como penne (sem glúten, se necessário)
- Molho de queijo sem leite (receita abaixo ou use sua receita favorita)
- Seu pão favorito
- Pesto vegan
- Um punhado de espinafre, dependendo de quantos você ganha
Para o molho de queijo:
- 1 batata branca grande, descascada e cortada em pedaços pequenos
- 1 xícara de cenoura picada
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 colher de chá de açafrão, para cor
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de água e mais 1/2 xícara, dividida
- 1/2 xícara de caju cru, embebido durante a noite ou em água fervente por pelo menos 10 minutos
- 1/2 xícara de fermento nutricional
- Sal, a gosto
Preparação
Para fazer o molho de queijo:
- Em uma panela grande, adicione batata, cenoura, cebola, açafrão e alho. Adicione 2 xícaras de água, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
- Transfira os vegetais, incluindo a água de cozimento dos vegetais, para um liquidificador ou processador de alimentos de alta velocidade. Escorra os cajus e adicione-os juntamente com o fermento nutricional, 1/2 xícara de água e sal a gosto.
- Misture até ficar homogêneo.
Para fazer a torrada com queijo e macarrão:
- Misture o molho de queijo e o macarrão e misture o espinafre.
- Brinde o pão em uma frigideira. Em seguida, espalhe o pesto sobre uma fatia de pão. Adicione algumas colheres cheias de macarrão com queijo e sirva quente.