Um bolo perfumado com sabores tropicais frutados! Este é um bolo levemente denso, um simples lanche, se você preferir. É úmido, rico em texturas e gostoso. O cardamomo doce e picante adiciona uma camada complexa à manga, aumentando o sabor do bolo. Tem um aroma floral encantador e cheira a um céu celeste ao assar.
Bolo de Cardamomo com Manga (Vegan)
- Livre de laticínios
- High Carb Vegan
- Estou livre
- Vegano
Ingredientes
- 1 colher de sopa de linho moído e mais 3 colheres de sopa de água
- 1/2 xícara ou 4 onças de manteiga vegana, amolecida
- 3/4 cup turbinado or regular sugar
- 1/2 xícara de purê de manga (1 manga madura de tamanho médio)
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, além de leite de amêndoa para encher até 3/4 de xícara, deixe descansar por cerca de 3 minutos
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo integral branca (farinha de trigo integral comum ou de uso geral também funciona)
- 1 colher de chá de cardamomo em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- Raspas de 1/2 limão
- 1 xícara de pedaços de manga picada (1 manga madura de tamanho médio)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F e unte com manteiga uma assadeira quadrada ou a assadeira preferida.
- Misture a semente de linhaça moída e a água em um copo ou tigela pequena, reserve e deixe a mistura engrossar por pelo menos 5 minutos.
- Bata a manteiga em uma tigela até ficar pálida, adicione o açúcar e bata novamente até que a mistura fique clara e macia.
- Adicione a mistura de linho e o purê de manga, bata para combinar e misture a mistura de leite de amêndoa, suco de limão e extrato de baunilha.
- Em outra tigela, misture farinha, cardamomo, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
- Misture os ingredientes úmidos (mistura de manga e leite de amêndoa) com a mistura de farinha e misture para combinar (não misture demais!)
- Adicione as raspas de limão e dobre delicadamente os pedaços de manga na massa.
- Despeje a massa na forma preparada e asse até que a parte superior fique marrom e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 45-50 minutos.
- Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 5-10 minutos, retire da forma e deixe esfriar completamente antes de servir.