Um bolo perfumado com sabores tropicais frutados! Este é um bolo levemente denso, um simples lanche, se você preferir. É úmido, rico em texturas e gostoso. O cardamomo doce e picante adiciona uma camada complexa à manga, aumentando o sabor do bolo. Tem um aroma floral encantador e cheira a um céu celeste ao assar.


Bolo de Cardamomo com Manga (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Estou livre
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de linho moído e mais 3 colheres de sopa de água
  • 1/2 xícara ou 4 onças de manteiga vegana, amolecida
  • 3/4 cup turbinado or regular sugar
  • 1/2 xícara de purê de manga (1 manga madura de tamanho médio)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, além de leite de amêndoa para encher até 3/4 de xícara, deixe descansar por cerca de 3 minutos
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral branca (farinha de trigo integral comum ou de uso geral também funciona)
  • 1 colher de chá de cardamomo em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Raspas de 1/2 limão
  • 1 xícara de pedaços de manga picada (1 manga madura de tamanho médio)

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e unte com manteiga uma assadeira quadrada ou a assadeira preferida.
  2. Misture a semente de linhaça moída e a água em um copo ou tigela pequena, reserve e deixe a mistura engrossar por pelo menos 5 minutos.
  3. Bata a manteiga em uma tigela até ficar pálida, adicione o açúcar e bata novamente até que a mistura fique clara e macia.
  4. Adicione a mistura de linho e o purê de manga, bata para combinar e misture a mistura de leite de amêndoa, suco de limão e extrato de baunilha.
  5. Em outra tigela, misture farinha, cardamomo, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
  6. Misture os ingredientes úmidos (mistura de manga e leite de amêndoa) com a mistura de farinha e misture para combinar (não misture demais!)
  7. Adicione as raspas de limão e dobre delicadamente os pedaços de manga na massa.
  8. Despeje a massa na forma preparada e asse até que a parte superior fique marrom e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 45-50 minutos.
  9. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 5-10 minutos, retire da forma e deixe esfriar completamente antes de servir.

Informação nutricional

Calorias totais: 2388 # Carboidratos totais: 364 g # Gordura total: 98 g # Proteína total: 34 g # Sódio total: 3751 g # Açúcar total: 174 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.