Esta receita é incrivelmente leve e fofa, e não muito doce! De fato, o único adoçante é o bordo adicionado por cima!
Panquecas de Matcha Berry (veganas, sem glúten)
- Livre de laticínios
- Vegano
Tempo de cozimento
10
Ingredientes
Para a mistura úmida
- 1 colher de sopa de sementes de linho moídas
- 2 1/2 colheres de sopa de água morna
- 2/3 de xícara de leite de amêndoa, sem açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de azeite
Para a mistura seca
- 1 xícara de farinha de trigo sem glúten
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pó de matcha
Para o enfeite de panqueca
- Bagas
- xarope de bordo
- Manteiga vegana
Preparação
- Para a mistura úmida, em uma tigela, misture o linho moído e a água morna e deixe descansar por 10 minutos.
- Adicione o leite de amêndoa, o extrato de baunilha, o vinagre de maçã e o azeite e mexa bem. Reserve até pronto para adicionar à mistura seca.
- Para a mistura seca, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o matcha em uma tigela e bata até ficar bem misturado. Adicione a mistura úmida e mexa até a maioria dos caroços desaparecerem. Cuidado para não mexer demais!
- Para cozinhar as panquecas, aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione uma pequena quantidade de óleo à panela. Coloque uma porção da massa de panqueca na panela. Polvilhe algumas das frutas frescas ao redor da parte superior da panqueca.
- Cozinhe até que a panqueca borbulhe nas bordas e depois vire (após cerca de 4 minutos).
- Cozinhe do outro lado por cerca de 4-5 minutos ou até ficar completamente cozido.
- Para servir, cubra com mais frutas, xarope de bordo e manteiga vegana!