Pense que uma de suas sobremesas de creme francesas favoritas não é mais uma opção devido à sua dieta baseada em vegetais? Pense de novo! O creme tradicional creme brûlée é composto de ovos; no entanto, a mesma textura cremosa pode ser obtida com um pouco de leite de coco e ágar-ágar. A adição de matcha adiciona um sabor rico e único ao prato clássico, enquanto o chicote de coco por cima fornece uma textura suave e arejada antes da amada crise da camada de açúcar caramelizado. Esta receita de creme brûlée é fácil, possui ingredientes mínimos e várias texturas que você vai adorar. Comece a cozinhar!
Matcha Creme Brûlée (Vegan, Sem Glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- Estou livre
- Vegano
Serve
6
Tempo de cozimento
15
Ingredientes
Para o Matcha Creme:
- 1 14,5 onças pode leite de coco com gordura total
- 2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou açúcar mascavo ou branco)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 colheres de sopa de agar agar flocos
- 1 1/2 colheres de sopa de pó de matcha
receita do smoothie do dente-de-leão
Para a cobertura de açúcar:
- 6 colheres de sopa de açúcar branco
Para o chicote de coco:
- 1 lata de coco com gordura total (resfriada na geladeira durante a noite)
- 1/3 de xícara de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparação
- Adicione todos os ingredientes do creme matcha a uma panela em fogo alto. Deixe o leite de coco quase ferver, mexendo continuamente para evitar queimar e misturar todos os ingredientes uniformemente. Os flocos de ágar-ágar devem começar a dissolver-se em breve.
- Antes de ferver, retire a panela do fogo. Mexa mais algumas vezes para garantir que todos os ingredientes estejam uniformemente misturados. Em seguida, deixe esfriar.
- Despeje o creme em 6 ramequins individuais ou um prato grande e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou mais. Se deixar endurecer por mais tempo, basta drenar o excesso de fluido que se formará.
- Cubra o creme com açúcar branco e, em seguida, caramelize usando um maçarico de cozinha. Deixe esfriar por alguns minutos.
- Para fazer o chicote de coco, jogue tudo em uma batedeira e reserve para esfriar na geladeira até estar pronto para servir. Cubra o creme com chantilly e sirva imediatamente.