Esses muffins têm um sabor tão brilhante quanto colorido e são um café da manhã, lanche ou petisco perfeito nos meses de verão.


Muffins de Limão Matcha (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
sushi de batata doce

Tempo de cozimento

20

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de escolha
  • 1 1/2 colher de sopa de pó de matcha
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/3 xícara de estévia
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 2/3 de xícara de iogurte de coco sem açúcar
  • 1 xícara de água ou leite de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • Entusiasmo de um limão

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 375ºF. Em uma tigela grande, misture a farinha, o matcha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a estévia e mexa até distribuir uniformemente. Em uma tigela menor, misture a baunilha, iogurte de coco, água ou leite de amêndoa, suco de limão e raspas de limão até ficar homogêneo e cremoso.
  2. Adicione a mistura úmida à seca e mexa até misturar bem, com cuidado para não misturar demais.
  3. Coloque uma colher de sopa em um forro ou em uma forma untada de cupcake e asse por 18 a 20 minutos até que um palito saia limpo.