A Matcha tem um lugar especial em nosso coração, pois é muito rica em antioxidantes, mais potente que o chá verde comum e tem um sabor suave e delicioso. Também vale ressaltar que a cor verde vibrante é linda! Tudo isso faz do matcha um ótimo ingrediente, não apenas para bebidas, mas também para sobremesas! Este cheesecake de baunilha matcha zebra é cremoso, mas leve, absolutamente delicioso e saboroso, e muito esteticamente agradável.
Bolo de Queijo Matcha Zebra (Vegan, Sem Grãos)
- Sem alergias
- Livre de laticínios
- Grain Free Recipes
- Vegan cru
- Estou livre
- Vegano
Serve
6
Tempo de cozimento
30
Ingredientes
Para a crosta:
- 10 datas Medjool, sem caroço
- 1 xícara de avelãs
- Pitada de sal
Para o preenchimento:
- 2 xícaras de caju cru (embebido em água por 3 horas ou embebido em água muito quente por 1 hora)
- 1/2 xícara de creme de coco ou leite de coco
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de xarope de bordo
- 2 colheres de chá de chá verde matcha em pó
Preparação
Para fazer a crosta:
- Coloque as tâmaras, as avelãs e o sal em um processador de alimentos e triture até obter uma consistência pegajosa semelhante à massa. Não exagere no processo, mantenha uma textura.
- Forre um molde de bolo com papel manteiga (o molde redondo de 6 polegadas de diâmetro com liberação funciona bem).
- Coloque a mistura de crosta no fundo do molde e pressione com a mão para firmar.
Para fazer o preenchimento:
- Guarde o chá verde matcha para mais tarde e coloque todos os outros ingredientes de enchimento em um liquidificador de alta velocidade. Misture até ficar homogêneo.
- Transfira metade do recheio para um recipiente separado e misture bem o chá verde matcha.
- Agora você tem dois recheios de creme: baunilha e matcha.
- Repita o processo com camadas alternadas de baunilha e matcha até usar o recheio.
- Toque no molde no balcão algumas vezes para liberar quaisquer bolhas de ar presas.
- Enrole frouxamente com filme elástico e coloque no freezer por 4 horas.
- Você pode armazená-lo no freezer por até 1 mês.
- Descongele em temperatura ambiente por 15 minutos antes de servir.