O Medu Vadas é um prato tradicional do sul da Índia que pode ser servido como prato principal, acompanhamento ou lanche. São crocantes por fora e macios por dentro. Eles são servidos com sambar e chutney de coco.


Medhu Vada: Rosquinhas indianas salgadas de lentilha (veganas)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Tempo de cozimento

30

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilhas brancas (urad dal)
  • Muita água para imersão
  • 1 pedaço de gengibre fresco descascado
  • 1 colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 e ½ colher de chá de pimenta preta
  • Óleo para fritar

Preparação

  1. Mergulhe as lentilhas durante a noite e escorra bem, em uma peneira. Isso permanecerá com água residual.
  2. Coloque as lentilhas com gengibre, sal, bicarbonato de sódio e pimenta em um processador de alimentos.
  3. Processe por cerca de 5 minutos, com alguns pulsos, antes de ligar continuamente por 2 minutos.
  4. Retire para uma tigela.
  5. Aqueça o óleo em uma wok por 2 minutos em fogo médio.
  6. Pegue uma pequena quantidade da mistura de lentilha na palma da mão, insira um pequeno buraco limpo no centro e abaixe suavemente o óleo.
  7. Faça isso com cerca de 4 peças, para encher a wok sem aglomerá-la.
  8. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado até ficar crocante e vire e frite do outro lado.,
  9. Remova e escorra em toalhas de papel, até que toda a massa se esgote.