Você usará sua grelha de duas maneiras nesta receita: para preparar alguns grãos-de-bico crocantes e para obter marcas perfeitas na metade do abacate! Como se o próprio abacate não pudesse ser melhor, certo? As metades de abacate grelhadas são recheadas com uma mistura colorida de tomate, pepino, grão de bico grelhado e regadas com uma quantidade generosa de saboroso molho de tahine.
Abacates Grelhados Grão-de-bico Mediterrâneo (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
- Whole Food Recipes
Ingredientes
- 1 lata de grão de bico, escorrida e lavada
- Spray de óleo de uva
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta
- 2 abacates grandes
- 1/2 xícara de pepino em cubos (cerca de metade de um pepino grande)
- 1/2 xícara de tomate cereja, cortado em quartos
- 1 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco e mais por porção (cerca de 1 limão grande)
- 2 colheres de chá de tahine
- Coentro, para guarnecer
Preparação
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. O medidor de temperatura deve ler cerca de 400 ° F uma vez aquecido.
- Coloque o grão de bico lavado em uma toalha de papel e seque bem. Transfira para uma tigela pequena, descascando qualquer uma das peles de papel que perdem enquanto você seca o grão de bico. Pulverize generosamente o grão-de-bico com spray de óleo de semente de uva e misture com o colorau defumado e algumas voltas generosas de sal e pimenta.
- Coloque o grão de bico no fundo da grelha em uma camada uniforme e plana. Coloque na grelha e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, pulverize o grão de bico novamente com óleo de semente de uva e mexa. Cozinhe por mais 10 a 12 minutos até ficar levemente carbonizado e crocante. Remova do quente e deixe esfriar.
- Corte o abacate ao meio, removendo o caroço. Retire o centro do abacate para ter um buraco grande e profundo. Pulverize os abacates com spray de óleo de uva e polvilhe com sal e pimenta. Coloque o lado da carne para baixo, na grelha e cozinhe até formar uma boa marca, cerca de cinco minutos.
- Enquanto o abacate cozinha, misture o pepino, o tomate e o suco de limão em uma tigela pequena. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- Divida a mistura de pepino entre cada metade do abacate, certificando-se de colocá-la no centro. Cubra cada metade com 1 colher de sopa de grão de bico * e regue com 1/2 colher de chá de tahine.
- Decore com coentro e devore!
Notas
* Você não usará todos os grãos-de-bico desta receita, apenas cerca de 1/3 da lata. Mas, é mais fácil grelhar toda a lata e depois saborear o sabor extra do grão de bico crocante!