Esta receita inovadora inspira-se nos doces de jicama mexicanos. Coco ralado e jicama ralado são combinados com suco de laranja e açúcar mascavo até ficarem pegajosos. Eles são então revestidos com um chocolate escuro rico e suave que contrasta com os sabores cítricos e de coco das picadas de energia. Se você não sabe o que fazer com o jicama, então esta receita simples de lanche é uma tentativa imperdível.
Mexican Jicama Energy Bites (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Ingredientes
- 1 xícara de coco ralado sem açúcar, torrado
- 3 xícaras de jicama, desfiado
- 1 xícara de suco de laranja espremido na hora
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- Uma pitada de sal
- 7 onças vegan de chocolate escuro, derretido
Preparação
- Em uma panela média, misture o coco e o jicama. Adicione o suco de laranja, o açúcar e o sal e misture até incorporar bem.
- Aqueça em fogo médio por 30 minutos, mexendo sempre ou até formar uma massa pegajosa.
- Transfira para um prato e deixe esfriar completamente. Colher uma colher de sopa da mistura e formar uma bola. Repita até que toda a mistura se foi. Congele em uma assadeira por pelo menos 2 horas.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas em intervalos de 30 segundos.
- Mergulhe as bolas, uma de cada vez, no chocolate derretido, certificando-se de que toda a bola esteja coberta com chocolate. Deixe o excesso de chocolate escorrer de volta para a tigela.
- Armazene em um recipiente hermético na geladeira.