Esta receita inovadora inspira-se nos doces de jicama mexicanos. Coco ralado e jicama ralado são combinados com suco de laranja e açúcar mascavo até ficarem pegajosos. Eles são então revestidos com um chocolate escuro rico e suave que contrasta com os sabores cítricos e de coco das picadas de energia. Se você não sabe o que fazer com o jicama, então esta receita simples de lanche é uma tentativa imperdível.


Mexican Jicama Energy Bites (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 xícara de coco ralado sem açúcar, torrado
  • 3 xícaras de jicama, desfiado
  • 1 xícara de suco de laranja espremido na hora
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • Uma pitada de sal
  • 7 onças vegan de chocolate escuro, derretido

Preparação

  1. Em uma panela média, misture o coco e o jicama. Adicione o suco de laranja, o açúcar e o sal e misture até incorporar bem.
  2. Aqueça em fogo médio por 30 minutos, mexendo sempre ou até formar uma massa pegajosa.
  3. Transfira para um prato e deixe esfriar completamente. Colher uma colher de sopa da mistura e formar uma bola. Repita até que toda a mistura se foi. Congele em uma assadeira por pelo menos 2 horas.
  4. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas em intervalos de 30 segundos.
  5. Mergulhe as bolas, uma de cada vez, no chocolate derretido, certificando-se de que toda a bola esteja coberta com chocolate. Deixe o excesso de chocolate escorrer de volta para a tigela.
  6. Armazene em um recipiente hermético na geladeira.