Faça o chili com um dia de antecedência e os sabores terão tempo para infundir e ficar mais deliciosos neste prato altamente compartilhável. Este é um pimentão realmente suave (mergulhei minha porção em molho picante), então adicione mais um pouco de pimenta em pó, flocos de pimenta ou pimenta de Caiena para obter mais calor.
Torta de pastor mexicana (vegana)
- Livre de laticínios
- Vegano
Serve
8-10
Ingredientes
Para o pimentão:- 1 cebola grande picada
- 6 dentes de alho picados
- 2 pimentões picados
- 4 tomates grandes, picados (ou omitir, eu só tinha alguns extras)
- 1 lata de feijão
- 1/3 xícara de grãos de milho doce, enlatados ou congelados
- 1 pimenta, sem sementes, se você quiser menos calor
- 1 xícara de lentilhas marrons ou verdes, lavadas
- 2 latas de tomate picado
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de tomate
- óleo, para fritar
- 2 cubos de caldo, desintegrados (sem glúten, se necessário)
- punhado de coentro picado
- suco de 1 limão
- 2 colheres de chá. pó de cominho
- 2 colheres de chá. coentro em pó
- 1/2 colher de chá. páprica defumada
- 1/2 colher de chá. Pimenta-caiena
- 2 colheres de sopa. orégano seco
- 1 colher de chá. Pimenta em pó
- 3 batatas doces grandes, cortadas em pedaços
- Raspas e suco de limão
- sal e pimenta
Preparação
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e adicione a cebola. Cozinhe até ficar translúcido, adicione o alho e o pimentão picado e cozinhe por mais um minuto.
- Adicione o restante pimentão, tomate fresco e especiarias e cozinhe por mais alguns minutos até perfumar.
- Adicione os tomates enlatados e mexa bem a panela, deglazing o fundo. Em seguida, adicione a água, as lentilhas e a pasta de tomate e deixe ferver. Tampe e cozinhe por 25 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o milho e o feijão e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias. Se parecer que há um pouco de líquido, não se preocupe. Deve ficar bom quando esfriar e as lentilhas absorvem um pouco mais.
- Coloque a batata doce em uma panela com água fervente com sal e tampe. Cozinhe por cerca de 8 minutos ou até ficar macio. Escorra e amasse com o suco e as raspas de limão, sal e pimenta. Você pode adicionar alguns flocos de pimenta para aquecer, se quiser.
- Em uma caçarola grande (ou duas menores), despeje uma camada do pimentão com cerca de 30 cm de espessura. Cubra com purê de batata-doce e cubra com papel alumínio. Coloque no forno a 30 ° C por 30 minutos, retire o papel alumínio e cozinhe por mais 15 minutos.