Estes cupcakes à base de banana, naturalmente adocicados, são perfeitos para o Halloween. Fácil e divertido de fazer com as crianças - ainda mais fácil de comer.
Mini Cupcakes assustadores de chocolate com banana (vegano, sem grãos)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- Grain Free Recipes
- Nut Free
- Vegano
Calorias
103
Serve
12
Tempo de cozimento
40.
Ingredientes
Para fazer a base do cupcake:
- 1/4 xícara de manteiga de amêndoa cremosa e natural
- Agave de 2 colheres
- 1/2 xícara de purê de banana ligeiramente amontoado (cerca de 1 banana muito grande ou 2 pequena) (137g)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de farinha de coco
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/8 colher de chá de sal
Para fazer o creme de coco:
- 1 13 onças pode leite de coco com gordura total refrigerado durante a noite
- 2 1/2 colheres de sopa de agave para a versão vegana
- Mini, pedaços de chocolate amargo vegan para decorar
Preparação
Para fazer o cupcake:
- Pré-aqueça o forno a 325 ° F e esfregue uma mini forma de muffin com óleo de coco. Deixou de lado. Além disso, coloque uma tigela de metal ou vidro, juntamente com os batedores de uma batedeira elétrica, no freezer.
- Em uma tigela grande e segura para microondas, derreta a manteiga de amendoim e a agave até que a manteiga de amendoim comece a ficar lisa e escorrendo, cerca de 1 minuto. Cuidado para não cozinhar a agave para que ela endureça.
- Raspe a mistura de manteiga de amendoim derretida em um pequeno processador de alimentos e misture até ficar bem combinado. Adicione o extrato de banana e baunilha amassado e misture novamente até ficar bem combinado, raspando os lados para baixo, conforme necessário. Adicione a farinha de coco, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal no processador de alimentos e misture até engrossar, ficar cremoso e bem misturado. Raspe as laterais do processo para incorporar toda a farinha.
- Encha as cavidades da forma do muffin 3/4 do caminho e encha as tampas. Asse até que os cupcakes subam, as bordas dourem levemente e um palito inserido no centro de uma saia limpo, cerca de 18 minutos. Deixe esfriar completamente na panela.
Para congelar e decorar:
- Retire o leite gelado de coco da geladeira e vire-o de cabeça para baixo. Abra e despeje o líquido na parte superior.
- Coloque o creme gelado na parte inferior da lata na tigela gelada. Adicione o mel e bata com uma batedeira elétrica em alta velocidade, até ficar leve e fofo.
- Coloque o creme de coco nos cupcakes resfriados e crie um rosto fantasma em 3 pedaços de chocolate em cada cupcake.
Notas
Você vai acabar usando apenas metade do creme de coco whipepd. Coloque o resto em algo para torná-lo ainda mais delicioso!