Amoreiras são maravilhosas no cozimento. Suculentos e doces, eles ficam todos gelados e pegajosos quando assados. Quase como datas! Portanto, você não precisa adicionar muito açúcar ao recheio. Nozes e algumas raspas de laranja trazem uma certa profundidade aos sabores. Um pequeno esfarelamento rápido adiciona uma adorável crise que contrasta com o recheio de frutas macias.
Torta de Crumble de Amoreira (Vegan, Sem Glúten)
- Livre de laticínios
- Vegano
Tempo de cozimento
45
Ingredientes
Pastelaria
- 1 xícara de farinha de trigo sarraceno
- 1/2 xícara de óleo de coco, refrigerado
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 3-4 colheres de sopa de água gelada
- 1/2 colher de chá de sal
almôndegas de feijão
O preenchimento
- 2 1/2 xícaras de amoras picadas
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de Amido de Milho
- 2 colheres de sopa de amêndoas, picadas
- 2 colheres de sopa de nozes picadas
- Entusiasmo de uma casca de limão laranja também funcionaria bem aqui.
Desmoronar
- 1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno
- 2 colheres de sopa de óleo de coco, refrigerado ou manteiga, refrigerado
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- Pistache picado finamente para polvilhar por cima
Preparação
Pastelaria
- Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Esfregue o óleo de coco / manteiga gelada na mistura, usando as pontas dos dedos. Quando se assemelhar a farinha de rosca grossa, adicione água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, apenas o suficiente para unir a massa. Pode ser um pouco desagradável neste momento, mas não se preocupe, ele se unirá. Usando a palma da sua mão, empurre a massa para longe de você 4-5 vezes até que esteja lisa.
- Role em uma bola e alise-a em um disco. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até estar pronto para uso. Isso deve descansar por pelo menos uma hora.
- Quando estiver pronto para assar, forre uma assadeira com papel manteiga ou silpat. Pré-aqueça o forno a 360 ° F. Mantenha uma panela de torta de 9 polegadas à mão.
- Farinha bem sua superfície de trabalho. Enrole a massa em um círculo áspero de 12 polegadas. Não se preocupe se não for perfeito. Coloque a massa delicadamente em uma assadeira de 15 cm; você pode fazer isso enfarinhando um rolo e enrolando a massa ao redor, desenrolando-a na panela. Retire o excesso de farinha da superfície. Com uma faca afiada, corte as bordas da massa para encaixar na assadeira.
- Coloque um pedaço de papel alumínio na base da massa, cubra com o fermento. Asse a massa por 10-12 minutos, para cozinhá-lo um pouco. Retire o papel alumínio e o feijão.
O preenchimento
- Em uma tigela de tamanho médio, misture todos os ingredientes do recheio.
Desmoronar
- Misture a farinha e o açúcar em uma tigela pequena. Esfregue o óleo de coco ou a manteiga até que se assemelhe a farinha de rosca grossa.
Montagem
- Coloque o recheio na massa de torta semi-assada. Espalhe uniformemente. Polvilhe as migalhas por todo o recheio. Asse por 30 minutos, até que continue a assar até que a crosta fique dourada e os sucos borbulhem. Cubra as bordas da torta com papel alumínio, se começar a dourar demais durante o cozimento. Deixe a torta esfriar por uma ou duas horas, para que o recheio possa endurecer. Polvilhe sobre os pistaches (se estiver usando). Desfrute quente com sorvete vegano!