Esta receita de panqueca é extremamente versátil. Use sua própria mistura de farinhas: usei arroz integral, milho e aveia. Eu também misturei um pouco de leite de amêndoa. Eles eram leves, macios e perfeitamente perfeitos. Aqui está a receita, tudo. Desfrutar!


Panquecas multigrãos (vegan, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Vegano
é vegano de geléia de uva de welch

Serve

8 panquecas

Ingredientes

  • 1/2 xícara de farinha de arroz integral
  • 1/2 xícara de farinha de milho
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (às vezes, a farinha de aveia é contaminada com glúten durante o processamento; compre uma que seja rotulada como sem glúten)
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Sal a gosto
  • 1 1/2 xícaras de leite de amêndoa misturado com 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de farinha de linho misturadas com 9 colheres de sopa de água
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Preparação

  1. Em uma tigela grande, misture as farinhas com o fermento e o bicarbonato e o sal usando uma wisk.
  2. Em outra tigela, misture o leite de amêndoa com a mistura de farinha de linhaça e baunilha.
  3. Adicione a mistura úmida à seca e misture bem. Não se preocupe em misturar demais, porque as farinhas sem glúten não endurecem como o trigo quando misturado.
  4. Aqueça uma assadeira e pulverize com um pouco de óleo. Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa na assadeira e deixe a panqueca cozinhar até que apareçam bolhas nas laterais e no centro, depois vire e cozinhe até que a parte de baixo fique dourada.
  5. Servir quente.