Estes feijões cozidos são um lado maravilhoso para quase qualquer refeição. Os pimentões vermelhos e verdes tenros são levemente fritos com um pouco de cebola e alho e depois fervem com feijão Cannellini e um buquê esfumaçado de especiarias. Este prato funciona como acompanhamento no almoço ou no jantar, mas pode servir como brinde saudável no café da manhã.
Feijão cozido com cogumelos e pimentão (vegano, sem glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas Sem Grãos
- High Carb Vegan
- Fibra alta
- Estou livre
- Vegano
- Vitamina C
Calorias
217
Serve
4
Ingredientes
- 1-2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1/4 de pimenta vermelha
- 1/4 de pimenta verde
- 5 cogumelos em cubos
- 1 tomate em cubos
- 2 dentes de alho em cubos finos
- 2 colheres de chá de caldo de legumes
- 1 / 2-1 colher de chá de coentro, manjericão e alecrim
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 / 2-1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho
- 1 lata de canelone, parcialmente enxaguado e escorrido
- Pimenta de Caiena, a gosto
Preparação
- Adicione o óleo a uma panela em fogo médio e adicione a cebola picada, o pimentão e o cogumelo e frite tudo até que os legumes fiquem macios.
- Adicione o tomate e o alho e cozinhe a mistura por cerca de 1 minuto, certificando-se de não queimar nada.
- Adicione o restante dos ingredientes, mexa-os, abaixe o fogão e cozinhe o feijão por mais 15 a 20 minutos ou até que o líquido diminua e você esteja pronto para servi-los.
Notas
Esses grãos armazenam bem em um recipiente fechado na geladeira por cerca de 5-7 dias.