Esta sopa de cogumelos é cremosa e cheia de sabor profundo e rico em cogumelos - tão bom!
Sopa de cogumelos (vegana)
- Livre de laticínios
- Vegano
pedaços de chocolate branco sem leite
Tempo de cozimento
15
Ingredientes
- 4 xícaras de cogumelos brancos em fatias
- 7/8 xícara de batata, cortada
- 1 1/8 xícara de cebola picada
- 1/4 de xícara de porcinis secos
- 1/2 xícara de leite vegan
- 1 xícara de salsa
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 6 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta
Preparação
- Umedeça o porcini no leite por 2 horas. Escorra-os sem se livrar do leite e seque-os.
- Aqueça 3 colheres de sopa de óleo e cozinhe com a cebola por um minuto. Adicione os cogumelos (frescos e secos). Cozinhe por 2-3 minutos e adicione o vinho. Quando evaporar, adicione água, batata e salsa.
- Quando os legumes ferverem, adicione sal, pimenta, leite e o óleo restante.
- Puré com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Decore opcionalmente com cajus refogados. Desfrutar.