Não, seus olhos não estão enganando você - esta couve-flor é roxa e não exige corante alimentar, natural ou não. A couve-flor roxa recebe sua cor do antocianina antioxidante, que também é encontrado no repolho roxo e no vinho tinto. Nesta receita simples, a couve-flor é jogada em uma mistura picante e doce de mostarda e xarope de bordo e depois assada até ficar crocante nas bordas. Pode servir como prato principal para dois com grãos ao lado ou como um lado para uma grande multidão. Só não se esqueça de servi-lo com um pouco de suco de limão e ervas frescas!


Couve-flor roxa assada com mostarda (vegana, sem glúten)

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Calorias

166

Serve

Rende 2 porções principais ou 4 porções laterais.

Ingredientes

  • 1 cabeça de couve-flor roxa (ou outras cores)
  • 2 colheres de sopa de mostarda granulada
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo de uva
  • 1 colher de chá de xarope de bordo puro
  • Sal marinho, a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 limão e salsa picada ou coentro, para servir

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Lave a couve-flor e retire as folhas e o miolo. Corte a couve-flor em florzinhas e coloque-as em uma assadeira grande.
  2. Misture a mostarda, o óleo e o xarope de bordo em uma tigela pequena e despeje sobre a couve-flor. Polvilhe com sal e pimenta e misture tudo com as mãos, certificando-se de cobrir uniformemente a couve-flor com a mistura de mostarda.
  3. Asse a couve-flor no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos ou até as bordas começarem a caramelizar e dourar. Certifique-se de jogar a couve-flor na metade do tempo de assar para garantir que esteja cozida uniformemente.
  4. Sirva com uma pitada de salsa picada ou coentro e um bom aperto de suco de limão fresco.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 166 # Carboidratos: 24 g # Gordura: 7 g # Proteína: 6 g # Sódio: 91 mg # Açúcar: 13 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.