Este cheesecake saboroso é refrescante, suculento e decadente, graças à incorporação de cerejas e amêndoas frescas, que também conferem à sobremesa um sabor clássico de bakewell. O cheesecake tem uma base de aveia e amêndoa deliciosamente quebradiça, com uma camada de geléia de cereja suculenta, recheio de amêndoa com queijo e castanha de caju e chocolate branco caseiro, cerejas e mais amêndoas para finalizar. Absolutamente de dar água na boca e um must make!
Cheesecake de Bakewell de cereja sem assar (vegano, sem glúten, cru)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- Sem açúcar refinado
- Vegan cru
- Estou livre
- Vegano
- Sem trigo
Calorias
452
Serve
12
Ingredientes
Para a base:
- Cerca de 10 datas, sem caroço
- 2 1/4 xícaras de aveia sem glúten
- 1/2 xícara de amêndoas
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de água
- Geléia de cereja, conforme necessário
nhoque de abóbora vegan
Para o Cheesecake de amêndoa:
- 3 1/2 xícaras de castanha de caju, encharcadas e escorridas
- 1/3 xícara de xarope de bordo
- 1/2 xícara de óleo de coco derretido
- 6 colheres de chá de extrato de amêndoa
- 4 colheres de sopa de leite de amêndoa
tofu tiras de frango
Para as coberturas opcionais:
- Cerejas frescas / glaće
- Amêndoas em flocos
- Amêndoas inteiras
- Chocolate branco vegan
Preparação
Para fazer a base:
- Forre uma forma de bolo de 7 ou 8 polegadas com papel à prova de graxa.
- Adicione as datas no liquidificador / processador de alimentos, juntamente com a aveia, amêndoas, extrato de amêndoa, sal e água.
- Pressione a mistura na forma forrada de bolo.
- Espalhe um pouco de geléia de cereja em cima da base e coloque no freezer enquanto prepara o recheio.
Para fazer o recheio de queijo:
- Coloque as castanhas de caju embebidas, xarope de bordo, óleo de coco derretido, extrato de amêndoa e leite de amêndoa em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Isso levará cerca de 5 a 10 minutos em alta.
- Despeje a camada de cheesecake na geléia e espalhe. Deixe 1/4 da mistura na tigela e adicione uma colher de chá de geléia de cereja e 1 colher de chá de corante rosa (opcional para criar uma camada bonita de ombre).
- Coloque o cheesecake no freezer por 5-8 horas para assar.