Você nunca imaginaria que essas pequenas mordidas de decadência são livres de grãos! Nesta receita, as datas Medjool são misturadas com amêndoa e farinha de coco para criar pequenas e ricas fatias de bolo de veludo vermelho. A cobertura de chocolate é totalmente opcional, mas leva tudo para o próximo nível.
Bolo de veludo vermelho sem cobertura de chocolate (Vegan, sem glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- Receitas Sem Grãos
- Vegano
- Sem trigo
Calorias
122
Serve
10
Ingredientes
- 1 beterraba pequena assada (ou corte uma grande pela metade)
- 1/4 xícara de farinha de coco
- 1/4 xícara de farinha de amêndoa
- 1/4 de xícara de coco ralado sem açúcar
- 4 datas medjool sem caroço
- 1 colher de sopa de leite de coco gordo ou outro leite não lácteo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de mini lascas de chocolate caseiras veganas
- 1/2 barra de chocolate amargo a 85%, picada
- 10 varas pop de bolo
Preparação
- Prepare uma assadeira ou uma tábua grande com papel manteiga e reserve.
- Em um processador de alimentos, misture todos os ingredientes, da beterraba à baunilha e pulse até ficar homogêneo. Deve assemelhar-se a massa de biscoito de veludo vermelho.
- Se adicionar lascas de chocolate, remova a lâmina do processador e dobre as lascas de chocolate com uma espátula. Retire a massa de biscoito usando uma colher ou colher de sopa e role na mão para formar uma bola e coloque-a em papel manteiga. Coloque as mordidas do bolo na geladeira.
- Aqueça uma panela com alguns centímetros de água em fogo alto e adicione o chocolate a uma tigela resistente ao calor.
- Coloque a tigela de chocolate sobre a panela e derreta o chocolate, mexendo ocasionalmente.
- Retire as mordidas do bolo da geladeira e insira um palito em cada um. Mergulhe cuidadosamente cada bolo pop na mistura de chocolate derretido e coloque de volta no papel manteiga.
- Coloque na geladeira por um período de 15 a 20 minutos. Remova e sirva em uma jarra, se desejar.
Notas
Se as datas não forem suaves, simplesmente mergulhe-as em água quente por cerca de 5 minutos.