Estes são os quadrados de limão sem açúcar dos seus sonhos. A crosta é fácil de mexer e todos os ingredientes são comestíveis sem cozimento. As datas e o óleo de coco mantêm-na perfeitamente unida. A melhor parte disso é que não precisa ser deixado durante a noite ... apenas algumas horas para definir. Quem não gosta de uma sobremesa 'prepare e esqueça'?
Quadrados de Limão sem Assar (Vegan, Sem Glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- Vegano
Calorias
241
Serve
9
Ingredientes
Crosta:- 1 xícara de farinha de amêndoa
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de farinha de coco
- 4 datas medjool, sem caroço
- 4 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 1 1/3 xícaras de água
- 3 colheres de sopa de flocos de ágar-ágar
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1/8 colher de chá de açafrão
- 2/3 de xícara de suco de limão fresco
- 3 colheres de sopa de araruta em pó
- Raspas de limão a partir de 2 limões (mais para decorar)
- 1/4 xícara de leite não lácteo
Preparação
- Coloque papel manteiga em um prato quadrado de 9 x 9 polegadas. Adicione a água e os flocos de ágar-ágar em uma panela média, deixe descansar por 15 minutos (ainda não aqueça).
- Enquanto isso, faça a crosta: misture todos os ingredientes em um processador de alimentos e misture até misturar. Pressione a mistura de crosta no prato em cima do papel manteiga em uma única camada no fundo e leve à geladeira.
- Prepare os limões, deixando de lado as raspas e, separadamente, o suco. Adicione o pó de araruta ao suco e mexa, reserve.
- Retorne à panela após 15 minutos e aqueça em fogo médio, deixando a mistura ferver por aproximadamente 10 minutos, misture o ágar e a água enquanto aquece.
- Adicione adoçante e açafrão, depois abaixe o fogo um pouco. Adicione o suco de limão com araruta e as raspas, continue misturando. Você deve vê-lo ficando cada vez mais grosso, continue mexendo por 5 minutos. Adicione o leite, mexa até incorporar.
- Desligue o fogo e deixe descansar por aprox. 20 minutos para esfriar. Depois, despeje a mistura sobre a crosta gelada e coloque tudo de volta na geladeira por pelo menos 4 horas para assar até que o topo se transforme em consistência gelatinosa e salpique.