Esses donuts de mocha não cozidos são feitos com nozes, tâmaras, aveia e outros ingredientes saudáveis. Eles são feitos no processador de alimentos em menos de 30 minutos e cobertos com um simples glacê e coco ralado.


Donuts de Mocha sem Assar com Cobertura de Chocolate (Vegan)

  • Livre de laticínios

Serve

6

Ingredientes

Donuts

  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1 xícara de nozes, castanha de caju ou nozes
  • 1 xícara de datas Medjool, sem caroço
  • 1/4 de xícara de chocolate sem açúcar picado
  • 1 / 2-1 colher de chá de grãos de café moídos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Pitada de sal

Cobertura de chocolate

  • 1/4 xícara de caju, cru ou torrado a seco, sem sal
  • 1/4 xícara de datas Medjool, sem caroço
  • 1/2 xícara de leite de coco com alto teor de gordura, enlatado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 1/2 colher de sopa de cacau em pó, sem açúcar

Preparação

  1. Forre uma assadeira com papel manteiga. Deixou de lado.
  2. Adicione todos os ingredientes para os donuts (não a cobertura) em um processador de alimentos e processe até que a mistura grude quando pressionada.
  3. Em uma superfície limpa, enrole 1/4 de xícara da mistura para formar um cilindro longo e cole as extremidades para formar uma rosquinha redonda. Faça 6 rosquinhas.
  4. Coloque os donuts na assadeira preparada. Coloque no freezer enquanto prepara a cobertura.
  5. Para fazer a cobertura, use um pequeno processador de alimentos. Adicione todos os ingredientes para o esmalte no processador de alimentos. Processe até ficar homogêneo, até 5 minutos, dependendo do processador de alimentos. A cobertura deve ser cremosa, suave e levemente espessa.
  6. Para geada as rosquinhas, espalhe a geada usando uma faca de manteiga ou transfira a geada para uma tigela e mergulhe a parte superior de cada rosquinha. Pode haver alguma sobra de glacê, você pode usá-lo em outras receitas ou comê-lo como está.
  7. Deixe esfriar na geladeira ou no freezer até que a cobertura endureça ou coma imediatamente. Pode ser consumido direto do freezer.

Notas

Se você tiver um processador de alimentos mais fraco, poderá ter dificuldade em suavizar a cobertura. Você pode tentar usar caju embebido, mas pode ser necessário reduzir a quantidade de leite de coco.