Eu queria manter esta receita simples e bonita; esses dois recursos geralmente andam de mãos dadas, aliás. Os ingredientes são presentes saudáveis ​​e nutritivos da natureza e o bolo que eles acabam fazendo é um deleite delicioso para desfrutar e compartilhar com quem você gosta.


Bolo de Aveia e Nozes com Cobertura de Baunilha e Gengibre (Vegan)

  • Vegano

Ingredientes

Geada:
  • 1 1/2 xícaras de caju
  • 2 colheres de sopa de néctar de coco
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de baunilha em pó
  • 2 colheres de sopa de gengibre descascado
  • 1/2 xícara de água, conforme necessário
  • Pitada de sal do Himalaia
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Bolo:
  • 1 xícara de nozes
  • 1 xícara de aveia
  • 2 xícaras de datas
  • 2 colheres de sopa de manteiga de coco
  • 1 1/2 xícaras de caju
  • 2 colheres de sopa de néctar de coco
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de baunilha em pó
  • 2 colheres de sopa de gengibre descascado
  • 1/2 xícara de água, conforme necessário
  • Pitada de sal do Himalaia
Bolo:
  • 1 xícara de nozes
  • 1 xícara de aveia
  • 2 xícaras de datas
  • 2 colheres de sopa de manteiga de coco
é pão de alho vegano

Preparação

Para fazer a cobertura:
  1. Em um liquidificador de alta velocidade, misture todos os ingredientes até obter uma consistência macia e semelhante ao iogurte. Guarde na geladeira em copos fechados durante a noite.
Para fazer o bolo:
  1. Pulse as nozes e a aveia em farinha em um processador de alimentos, em seguida, adicione o restante dos ingredientes e processe até que você possa pressionar os pedaços da mistura e ela se soltar.
  2. Pressione metade da mistura em uma forma pequena e forrada de forma de mola (a minha tem cerca de 10 cm). Tire isso da panela e coloque na geladeira. Faça o mesmo com a metade restante da mistura.
Montagem:
  1. Retire os bolos do forro e coloque-os em um prato.
  2. Geada a parte superior, em seguida, coloque no segundo bolo. Congele a parte superior e as laterais e decore com o que quiser; flores secas, nozes, sementes, frutas e bagas!

Notas

Nota: você pode usar carne de coco jovem em vez de castanha de caju; extrato de baunilha em vez de pó de baunilha; e a manteiga de coco é opcional, mas recomendada.