Esta paella completamente isenta de óleo é fresca, recheada, defumada e a refeição perfeita para os dias de verão!
Paella instantânea sem óleo (Vegan)
- Livre de laticínios
- Sem óleo / com pouca gordura
- Vegano
Calorias
783
Ingredientes
Para o pote instantâneo:
- 1/2 xícara de cebola roxa em cubos
- 1 xícara de arroz integral cru
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino (cerca de 10 voltas)
- 1/8 colher de chá de pimenta de Caiena em pó (mais se você gosta de especiarias)
- 3 xícaras de cogumelos cremini fatiados
- 1 lata de tomates cortados em cubos
- 1 xícara de caldo de legumes com baixo teor de sódio
- 1 pimentão verde picado (sementes e caule removidos e descartados)
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras e cortado ao meio (sementes e caule removidos e descartados)
- 1 pode corações de alcachofra, escorridos e enxaguados e picados grosseiramente
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1/4 de xícara de salsa picada
- 1 colher de sopa de molho vegan Worcestershire
Para o fogão:
- 2 1/2 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio, dividido
- 1/2 xícara de cebola roxa em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de arroz integral cru
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino (cerca de 10 voltas)
- 1/8 colher de chá de pimenta de Caiena em pó (mais se você gosta de especiarias)
- 3 xícaras de cogumelos cremini fatiados
- 1 lata de tomates cortados em cubos
- 1 pimentão verde picado (sementes e caule removidos e descartados)
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras e cortado ao meio (sementes e caule removidos e descartados)
- 1 pode corações de alcachofra, drenados e enxaguados e picados grosseiramente
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1/4 de xícara de salsa picada
- 1 colher de sopa de molho vegan Worcestershire
Preparação
Para o pote instantâneo:
- Pressione o botão refogue no Instant Pot (IP) e aqueça por 2 minutos. Adicione a cebola e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sempre e adicionando um pouco de água quando a cebola começar a grudar.
- Desligue o IP e adicione o arroz, alho, páprica, açafrão, sal, pimenta preta e pimenta de Caiena e mexa. Adicione os cogumelos e os tomates enlatados e mexa novamente. Adicione o caldo e mexa.
- Trave a tampa no lugar, certificando-se de que o bico esteja na posição de vedação. Use a configuração manual e ajuste o cronômetro por 23 minutos. Use o método de liberação natural quando o cronômetro disparar.
- Quando toda a pressão estiver fora da panela, remova cuidadosamente a tampa e adicione o pimentão verde e amarelo. Trave a tampa de volta no lugar, certificando-se de que o bico esteja na posição de vedação. Defina o temporizador por 1 minuto usando o modo manual. Use o método de liberação rápida quando o cronômetro disparar e retire cuidadosamente a tampa quando toda a pressão estiver fraca.
- Adicione os corações de alcachofra, ervilhas, salsa e molho Worcestershire e mexa.
Para o fogão:
- Aqueça uma panela grande em fogo médio por cerca de 2 minutos. Adicione 1/4 de xícara de caldo (60 ml) e a cebola e o alho. Cozinhe por cerca de 4 minutos, até que todo o caldo seja absorvido e a cebola e o alho estejam bem cozidos.
- Adicione o arroz, páprica, açafrão, sal, pimenta do reino, pimenta de Caiena e mexa. Adicione os cogumelos e os tomates enlatados e mexa novamente. Adicione o caldo restante (2 1/4 xícaras / 530 ml) e deixe ferver. Reduza o fogo para muito baixo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe delicadamente por cerca de 30 minutos.
- Adicione o pimentão verde e amarelo, coloque a tampa de volta na panela e cozinhe por mais 5 a 10 minutos até que o arroz esteja completamente cozido e a maior parte do líquido seja absorvido. Desligue o fogo, adicione os corações de alcachofra, ervilhas, salsa e molho Worcestershire e mexa. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.