Esta paella completamente isenta de óleo é fresca, recheada, defumada e a refeição perfeita para os dias de verão!


Paella instantânea sem óleo (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Sem óleo / com pouca gordura
  • Vegano

Calorias

783

Ingredientes

Para o pote instantâneo:

  • 1/2 xícara de cebola roxa em cubos
  • 1 xícara de arroz integral cru
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino (cerca de 10 voltas)
  • 1/8 colher de chá de pimenta de Caiena em pó (mais se você gosta de especiarias)
  • 3 xícaras de cogumelos cremini fatiados
  • 1 lata de tomates cortados em cubos
  • 1 xícara de caldo de legumes com baixo teor de sódio
  • 1 pimentão verde picado (sementes e caule removidos e descartados)
  • 1 pimentão amarelo, cortado em tiras e cortado ao meio (sementes e caule removidos e descartados)
  • 1 pode corações de alcachofra, escorridos e enxaguados e picados grosseiramente
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 1/4 de xícara de salsa picada
  • 1 colher de sopa de molho vegan Worcestershire

Para o fogão:

  • 2 1/2 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio, dividido
  • 1/2 xícara de cebola roxa em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de arroz integral cru
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino (cerca de 10 voltas)
  • 1/8 colher de chá de pimenta de Caiena em pó (mais se você gosta de especiarias)
  • 3 xícaras de cogumelos cremini fatiados
  • 1 lata de tomates cortados em cubos
  • 1 pimentão verde picado (sementes e caule removidos e descartados)
  • 1 pimentão amarelo, cortado em tiras e cortado ao meio (sementes e caule removidos e descartados)
  • 1 pode corações de alcachofra, drenados e enxaguados e picados grosseiramente
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 1/4 de xícara de salsa picada
  • 1 colher de sopa de molho vegan Worcestershire

Preparação

Para o pote instantâneo:

  1. Pressione o botão refogue no Instant Pot (IP) e aqueça por 2 minutos. Adicione a cebola e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sempre e adicionando um pouco de água quando a cebola começar a grudar.
  2. Desligue o IP e adicione o arroz, alho, páprica, açafrão, sal, pimenta preta e pimenta de Caiena e mexa. Adicione os cogumelos e os tomates enlatados e mexa novamente. Adicione o caldo e mexa.
  3. Trave a tampa no lugar, certificando-se de que o bico esteja na posição de vedação. Use a configuração manual e ajuste o cronômetro por 23 minutos. Use o método de liberação natural quando o cronômetro disparar.
  4. Quando toda a pressão estiver fora da panela, remova cuidadosamente a tampa e adicione o pimentão verde e amarelo. Trave a tampa de volta no lugar, certificando-se de que o bico esteja na posição de vedação. Defina o temporizador por 1 minuto usando o modo manual. Use o método de liberação rápida quando o cronômetro disparar e retire cuidadosamente a tampa quando toda a pressão estiver fraca.
  5. Adicione os corações de alcachofra, ervilhas, salsa e molho Worcestershire e mexa.

Para o fogão:

  1. Aqueça uma panela grande em fogo médio por cerca de 2 minutos. Adicione 1/4 de xícara de caldo (60 ml) e a cebola e o alho. Cozinhe por cerca de 4 minutos, até que todo o caldo seja absorvido e a cebola e o alho estejam bem cozidos.
  2. Adicione o arroz, páprica, açafrão, sal, pimenta do reino, pimenta de Caiena e mexa. Adicione os cogumelos e os tomates enlatados e mexa novamente. Adicione o caldo restante (2 1/4 xícaras / 530 ml) e deixe ferver. Reduza o fogo para muito baixo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe delicadamente por cerca de 30 minutos.
  3. Adicione o pimentão verde e amarelo, coloque a tampa de volta na panela e cozinhe por mais 5 a 10 minutos até que o arroz esteja completamente cozido e a maior parte do líquido seja absorvido. Desligue o fogo, adicione os corações de alcachofra, ervilhas, salsa e molho Worcestershire e mexa. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.

Informação nutricional

Calorias totais: 783 # Carboidratos totais: 161 g # Gordura total: 4 g # Proteína total: 36 g # Sódio total: 598 g # Açúcar total: 35 g As informações nutricionais incluem apenas o Pote Instantâneo. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.