Fatia neste cheesecake de chocolate laranja celestial para um turbilhão de sabores interessantes. A pitada de laranja entre o chocolate dá um toque único a este delicioso cheesecake.
Cheesecake de Chocolate com Laranja (Vegano)
- Livre de laticínios
- Adequado para crianças
- Vegano
Ingredientes
Para a crosta:
- Tâmaras sem caroço de 1/2 xícara
- 1 1/2 xícaras de amêndoas cruas
- 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- (use o método de caldeira dupla para mantê-lo cru)
Para o Cheesecake:
- 3 xícaras de caju embebido
- 3/4 xícara de suco de laranja
- 2/3 de xícara de agave
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de laranja
- 3/4 de xícara de óleo de coco derretido
- 1/4 de xícara de chocolate amargo ralado como guarnição, opcional
Preparação
Para fazer a crosta:
- Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador forte. Eu uso o meu Vitamix e funciona sempre como um encanto. Você quer que as nozes e as datas tenham a consistência de uma espécie de massa de biscoito mais maleável e menos maleável.
- Coloque a mistura em uma forma de mola de 9 '(a maneira mais fácil) ou forre uma forma de bolo ou torta com papel manteiga (menos fácil) e coloque-a nela.
- Pressione a mistura nas laterais e no fundo da panela.
- Congele para definir, pelo menos uma hora ou mais.
Para fazer o Cheesecake:
- Depois que os cajus estiverem de molho por pelo menos uma hora, jogue-os no liquidificador ou processador de alimentos. Adicione o suco de laranja espremido na hora, agave, cacau em pó, sal, extrato de laranja e óleo de coco. Misture em alta por cerca de um minuto, mais se sua máquina precisar. A consistência será a de um pudim grosso, batido e principalmente derramável.
- Retire a crosta do freezer e despeje o recheio de queijo por cima, batendo a panela várias vezes no balcão para nivelar completamente o recheio.
- Coloque o bolo de queijo montado de volta no freezer ou na geladeira, pelo menos 3 horas para assar completamente. Colocá-lo no freezer resultará em uma textura mais firme e com aparência de sorvete. Colocá-lo na geladeira o deixará muito mais macio e mais parecido com um creme.
- Depois que o cheesecake estiver pronto, remova-o da geladeira / freezer e tampe em torno da borda externa (ou em qualquer lugar que você realmente goste) com chocolate ralado.
- Fatia, servir e desfrutar.