Essas chamuças de legumes cozidas no forno são perfeitas para coquetéis, almoços e brunch. Recheados com batatas, couve-flor, cenoura e feijão verde temperados com especiarias indianas clássicas, eles são cheios de sabor, mas não muito picantes. Essas samosas escamosas são perfeitas emparelhadas com todos os tipos de chutney.


Samosas de Legumes no Forno (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Sem açúcar refinado
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano
banh minha tigela de macarrão

Calorias

260

Serve

24 samosas

Ingredientes

  • 4 folhas de massa folhada vegana
  • 1/2 colher de chá de sementes de cominho
  • 14 onças de batatas, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
  • 8,8 onças de couve-flor, quebradas em pequenas florzinhas
  • 5 onças de cenoura, cortada em cubos pequenos
  • 5,3 onças de feijão verde, cortado em 1,2 cm de comprimento
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados em pedaços pequenos
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 pimentão verde médio, sem sementes e picado finamente
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1/4 de colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de sal masala
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • Suco de 1/2 limão
  • 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
  • Azeite, para vidraça

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  2. Em uma argamassa, moa as sementes de cominho para formar um pó fino.
  3. Leve uma panela grande com água e sal para ferver, adicione as batatas. Adicione a couve-flor após 3 minutos e o feijão verde e a cenoura após 6 minutos. Cozinhe por mais 3 minutos, escorra os legumes e reserve.
  4. Enquanto isso, em uma frigideira grande, antiaderente, aqueça em fogo médio, aqueça o óleo e adicione a cebola, o cominho e refogue por cerca de 8 minutos ou até ficarem macios.
  5. Misture açafrão, alho e pimenta e frite por mais 2 minutos. Adicione o pó de cominho, o garam masala e o coentro e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione algumas gotas de água para liberar as especiarias do fundo da panela, se necessário.
  6. Adicione os legumes cozidos à frigideira e mexa bem para combinar com a mistura de especiarias e cebola. Esmague os legumes suavemente com um espremedor de batatas, mas não exagere, pois você ainda precisa ter pequenos pedaços de legumes pequenos. Desligue o fogo.
  7. Adicione o suco de limão à mistura e tempere com sal e pimenta a gosto. Finalmente, adicione as folhas de coentro picadas.
  8. Agora é hora de montar suas chamuças. Abra uma das folhas de massa sobre o papel manteiga na superfície de trabalho limpa e corte a folha com uma faca afiada em seis quadrados iguais.
  9. Com uma colher de sopa, coloque o recheio no centro de cada quadrado de massa cortada. Pincele as bordas da massa com água e sele as bordas da massa para formar um triângulo e pique cada massa três vezes com um garfo. Como toque final, escove os doces com óleo de ovo ou ovo para obter um esmalte dourado.
  10. Repita o mesmo procedimento com o restante das folhas de massa. Você terá 24 samosas. Coloque seis bolos em uma assadeira grande antiaderente e leve ao forno por 15 minutos. Repita com o restante dos doces.
  11. Deixe esfriar um pouco à temperatura ambiente e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 260 # Carboidratos: 23g # Gordura: 16g # Proteína: 5g # Sódio: 220mg # Açúcar: 1g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.