Este clássico italiano é simples, mas decadente, e a solução perfeita para satisfazer qualquer guloso. A textura é bastante suave e cremosa e complementa perfeitamente as framboesas gordas servidas por cima. Para obter melhores resultados, use creme de cozimento à base de soja, em vez de creme de chantilly, pois é uma variedade mais adequada para receitas que requerem calor.
Panna Cotta com molho de caramelo (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Calorias
129
Serve
8
Ingredientes
- 3 xícaras de creme de cozimento de soja (700 mL)
- 1 colher de chá de ágar-ágar (2 g)
- 1 xícara de açúcar de cana cru (220 g)
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de framboesas (100 g)
Preparação
- Bata 2 xícaras (500 mL) de creme de soja, 3 colheres de sopa (40 g) de açúcar de cana cru, o ágar-ágar e a baunilha moída em uma tigela.
- Em uma panela pequena, ferva cuidadosamente a mistura enquanto mexe.
- Reduza o fogo e deixe ferver por cinco minutos.
- Despeje a mistura imediatamente em oito copos de creme resistentes ao calor (cada um deve conter cerca de ⅓ xícara ou 80 mL).
- Deixe esfriar na geladeira por 30 a 60 minutos.
- Retire da geladeira e mergulhe brevemente as xícaras de creme em água quente para afrouxar a panna cotta, permitindo que ela deslize para fora das xícaras e sirva nos pratos.
- Despeje o restante açúcar de cana em uma frigideira e caramelize em fogo alto, mexendo para criar molho de caramelo
- Adicione ¾ xícara (200 mL) de creme de soja e mexa até o açúcar caramelizado se dissolver.
- Despeje sobre a panna cotta e sirva com framboesas.