Estas deliciosas batatas são mergulhadas em um molho de tomate fresco e saboroso. Definitivamente, considere adicionar isso à sua rotação de lados de vegetais - este é demais!
Patatas Não Tão Bravas (Vegano, Sem Glúten)
- Livre de laticínios
- Vegano
Calorias
210.
Serve
4
Ingredientes
Batatas:- 2 libras de batatas, lavadas e cortadas pela metade, se você optar pela variedade menor, esquartejada, se escolher as maiores. Mantenha a pele, apenas remova os pedaços muito ásperos com um descascador de batatas.
- 1 cabeça de alho (orgânico), dentes separados, pele
- 1 colher de sopa de alecrim seco
- Óleo de farelo de arroz
- Sal
- 1 cebola branca (orgânica) grande
- 1/2 pimenta verde
- 1/2 pimenta vermelha
- 5 dentes de alho
- 1 lata de tomate
- 1 tomate (orgânico)
- 1 cubo de caldo de legumes
- Sal
- Pimenta
- Punhado de salsa fresca
- Azeite
Preparação
Para fazer as batatas:- Pré-aqueça o forno a 325 ° F.
- Coloque as batatas em uma panela com água fria e 1/2 colher de chá de sal e deixe ferver por 10 a 15 minutos, até que você possa enfiar um garfo. Não ferva completamente!
- Escorra e volte para a panela. Cubra e agite-os até ficarem macios.
- Coloque os dentes de alho em uma assadeira e despeje cerca de 2-3 colheres de sopa de óleo de farelo de arroz sobre eles. Coloque no forno por cinco minutos.
- Retire a bandeja com o alho do forno, adicione as batatas cozidas, use uma colher para cobrir as batatas com o óleo na assadeira, adicione outras 2-3 colheres de sopa, se necessário. Adicione uma pitada de sal e volte ao forno por cerca de 45 minutos.
- Fique de olho nas batatas e mexa depois de 30 minutos para garantir que todos os lados estejam assados uniformemente. Retire após 45 minutos e / ou quando as batatas estiverem douradas.
- Pique as cebolas, alho, pimentão, salsa e tomate.
- Em uma frigideira grande, coloque cerca de 2 colheres de sopa de azeite, aqueça levemente e adicione a cebola, alho e pimentão. Em seguida, adicione o tomate picado. Frite até ficar macio e translúcido. Em seguida, adicione o tomate enlatado, cubo de caldo de legumes, salsa, uma pitada minúscula de sal e pimenta. Adicione um pouco de água e cozinhe e mexa em fogo baixo a médio por cerca de 15 minutos. Prove o molho após cerca de 10 minutos! Se reduzir muito e muito rapidamente, adicione um pouco mais de água e reduza levemente o calor e cozinhe pelos cinco minutos restantes.
- Em seguida, coloque o molho no liquidificador e misture por mais ou menos um minuto. Isso permitirá que o molho fique agradável, cremoso e suave.
Notas
Dica 1: Esta receita rende bastante molho pela quantidade de batatas. Mas existe um método por trás da loucura! Congele o molho excedente da próxima vez ou use-o como molho de macarrão no dia seguinte. O céu é o limite. Dica 2: aproveite com uma salada exótica ou alguns legumes deliciosos. Refeição completa!