Estes muffins deliciosamente fáceis são embalados com proteína à base de plantas (neste caso, proteína de ervilha). Eles são livres de nozes, soja e super simples de fazer. Aproveite esses deliciosos bolos no café da manhã, lanche, acompanhamento ou até mesmo como uma sobremesa super saudável!


Muffins de proteína de pêra (veganos)

  • Livre de laticínios
  • Alta proteína
  • Estou livre
  • Vegano

Calorias

195

Serve

12

Tempo de cozimento

30

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de sementes de linho
  • 1 1/4 xícaras de farinha de espelta
  • 3/4 de xícara de proteína em pó pura de 100%
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Pitada de sal marinho fino
  • 1/2 xícara de xarope de malte de cevada
  • 1 xícara de água filtrada
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha ou 1/8 de colher de chá de fava de baunilha (opcional)
  • 1/3 de xícara de óleo de girassol virgem
  • 2 peras, descascadas e cortadas em cubos

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e forre uma forma de muffin com 12 xícaras.
  2. Moer sementes de linho e misture com 3 colheres de sopa de água. Reserve até gelatinoso.
  3. Em uma tigela grande, misture farinha de espelta, proteína de ervilha em pó, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal marinho.
  4. No liquidificador, adicione a mistura de xarope, água, baunilha e semente de linho.
  5. Misture até combinado. Mantenha o liquidificador em velocidade baixa e adicione lentamente óleo.
  6. Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture até misturar.
  7. Misture a pêra em cubos descascada.
  8. Encha os copos de muffin e asse por 18 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  9. Deixe esfriar por 5 minutos na panela e transfira para um rack de resfriamento.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 195 # Carboidratos: 25 g # Gordura: 8 g # Proteína: 8 g # Sódio: 125 mg # Açúcar: 14 g Com base na proteína genérica de ervilha, os valores podem mudar com base em quanto / qual proteína você escolheu usar. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.