O strudel é melhor se você saborear fresco fora do forno, servido com chantilly gelado de soja ou sorvete vegano de baunilha. A combinação de strudel quente e chantilly frio ou sorvete simplesmente não pode ser batida. Você também pode encontrar grandes quantidades de pistache orgânico sem casca, usado no pesto deste prato, bastante barato na internet.



Strudel de Pêra com Pesto de Pistache (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

1 strudel

Ingredientes

  • 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 6 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Uma pitada de sal marinho
  • 4 peras
  • 5 colheres de sopa de migalhas de pão
  • 1/2 xícara de manteiga vegana derretida
  • 5 colheres de sopa de açúcar de cana cru
  • 1/2 xícara de cranberries ou passas secas
  • Pistache de 1/2 xícara
  • 1/2 xícara de lascas de amêndoa
  • 4 1/2 colheres de sopa de néctar de agave
  • Açúcar de confeiteiro
  • Chantilly vegano


Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  2. Misture a farinha, o óleo vegetal, o sal marinho e 1/3 de xícara de água em uma tigela grande.
  3. Amasse em uma massa lisa e deixe descansar por 10 minutos.
  4. Descasque e corte as peras e corte em quatro.
  5. Corte os quartos de pêra em fatias finas como papel.
  6. Frite a farinha de rosca em 1/4 de xícara de manteiga derretida até dourar.
  7. Misture as peras, migalhas de pão, açúcar de cana cru, cranberries secas, 3 colheres de sopa de pistache e 3 1/2 colheres de sopa de amêndoas em uma tigela.
  8. Enrole a massa em um retângulo grande (cerca de 1,2 cm x 2,5 cm) para que fique fina como papel e, em seguida, coloque-a em uma folha de papel manteiga.
  9. Espalhe a mistura de recheio ao longo do comprimento da massa para formar uma tira com cerca de 5 cm de largura, deixando cerca de 2,5 cm livre nas bordas.
  10. Cobrir generosamente as áreas de massa que não têm recheio com o restante da margarina derretida.
  11. Dobre as bordas da massa e enrole cuidadosamente a coisa toda em um rolo grande. Se desejar, cubra a massa com a margarina derretida novamente.
  12. Asse em forno quente por 25 minutos.
  13. Enquanto isso, pique grosseiramente 1/3 de xícara de pistache no liquidificador e misture com o néctar de agave para fazer o pesto.
  14. Deixe o strudel de pera esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro, espalhe o pesto por cima e sirva com chantilly.