O recheio desta incrível torta de nozes tem gosto de um caramelo sedoso - difícil de acreditar que não há açúcar! Esta é uma sobremesa vegana crua e não assada.


Torta de Nozes (Vegan, Cru, Sem Açúcar Refinado)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

8

Ingredientes

Base:

  • 2/3 de xícara de nozes-pecã (asse para dar sabor extra)
  • 1 xícara de coco ralado
  • 2/3 de xícara de sementes de abóbora
  • 1/4 de colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1 colher de sopa de água
  • pitada de sal

O preenchimento:

  • 8 datas Medjool sem caroço e picadas
  • 1/2 xícara de manteiga de amêndoa
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de água
  • Nozes para decorar

Preparação

  1. Faça a base primeiro - coloque os ingredientes secos em um processador de alimentos ou liquidificador e processe até que pareça uma mistura quebradiça. Adicione o restante dos ingredientes e processe até ficar bem combinado. Será uma pasta adesiva.
  2. Forre a base de um prato de quiche ou torta e espalhe a mistura na base. Pressione-o uniformemente com os dedos. Coloque na geladeira.
  3. Para o recheio - coloque as datas, manteiga de amêndoa, baunilha e sal no processador / liquidificador e bata até ficar homogêneo e cremoso.
  4. Adicione o óleo de coco e a água e misture por cerca de 10 segundos - se a mistura se separar não entre em pânico, basta mexer com uma colher para misturar novamente.
  5. Espalhe o recheio sobre a base e de volta à geladeira por cerca de 45 minutos para endurecer.
  6. Retire da geladeira e arrume as nozes por cima - depois volte para a geladeira até estar pronto para comer.

Notas

Isso pode ser preparado com antecedência. Apenas cubra o prato com papel de embrulho ou similar e coloque na geladeira.