O recheio desta incrível torta de nozes tem gosto de um caramelo sedoso - difícil de acreditar que não há açúcar! Esta é uma sobremesa vegana crua e não assada.
Torta de Nozes (Vegan, Cru, Sem Açúcar Refinado)
- Livre de laticínios
- Vegano
Serve
8
Ingredientes
Base:
- 2/3 de xícara de nozes-pecã (asse para dar sabor extra)
- 1 xícara de coco ralado
- 2/3 de xícara de sementes de abóbora
- 1/4 de colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de tahine
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de sopa de água
- pitada de sal
O preenchimento:
- 8 datas Medjool sem caroço e picadas
- 1/2 xícara de manteiga de amêndoa
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 3 colheres de sopa de água
- Nozes para decorar
Preparação
- Faça a base primeiro - coloque os ingredientes secos em um processador de alimentos ou liquidificador e processe até que pareça uma mistura quebradiça. Adicione o restante dos ingredientes e processe até ficar bem combinado. Será uma pasta adesiva.
- Forre a base de um prato de quiche ou torta e espalhe a mistura na base. Pressione-o uniformemente com os dedos. Coloque na geladeira.
- Para o recheio - coloque as datas, manteiga de amêndoa, baunilha e sal no processador / liquidificador e bata até ficar homogêneo e cremoso.
- Adicione o óleo de coco e a água e misture por cerca de 10 segundos - se a mistura se separar não entre em pânico, basta mexer com uma colher para misturar novamente.
- Espalhe o recheio sobre a base e de volta à geladeira por cerca de 45 minutos para endurecer.
- Retire da geladeira e arrume as nozes por cima - depois volte para a geladeira até estar pronto para comer.
Notas
Isso pode ser preparado com antecedência. Apenas cubra o prato com papel de embrulho ou similar e coloque na geladeira.