Amor hortelã-pimenta? Amo mocha? Experimente este cookie de combinação que combina esses dois sabores em um delicioso e irresistível lanche e sobremesa.
Biscoitos Mocha de Menta (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Ingredientes
Para os Cookies
- 2 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de café instantâneo
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de linho moído + 3 colheres de sopa de água
- 1/2 xícara de leite não lácteo
- 1 1/2 colheres de chá de baunilha
- 1/2 xícara de Gordura Vegetal
- 1/2 xícara de molho de maçã
Para o revestimento de hortelã-pimenta
- 4 onças de manteiga de cacau
- 2 colheres de chá de baunilha
- 1 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F graus.
- Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos e reserve. Em uma tigela pequena, misture o linho e a água. Em uma batedeira, adicione a mistura de linho, leite, baunilha, gordura vegetal e molho de maçã e misture em médio até ficar bem combinado. Abaixe a velocidade e incorpore lentamente a mistura de ingredientes secos até que tudo esteja bem misturado.
- Unte levemente uma assadeira e coloque 1 colher de sopa de massa de cada vez na assadeira. Molhe as costas de uma colher e alise cada biscoito em um círculo - eles não se espalharão durante o cozimento.
- Asse por 12-14 minutos. Coloque em um rack para esfriar.
- Enquanto seus biscoitos estão esfriando, derreta a manteiga de cacau em banho-maria. Quando derretido, transfira para uma tigela pequena e adicione o extrato de baunilha e hortelã-pimenta. Unte levemente outra assadeira e leve os biscoitos resfriados e mergulhe-os na mistura de manteiga de cacau, depois coloque o biscoito na assadeira untada. Adicione as coberturas que desejar enquanto ainda estiver úmida e coloque a assadeira no freezer por 5 a 10 minutos para assar. Transfira para um prato em uma área fresca e repita com o restante dos biscoitos. Guarde em local fresco. Faz 36 biscoitos.