Amor hortelã-pimenta? Amo mocha? Experimente este cookie de combinação que combina esses dois sabores em um delicioso e irresistível lanche e sobremesa.


Biscoitos Mocha de Menta (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

Para os Cookies

  • 2 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de café instantâneo
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de cacau em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de linho moído + 3 colheres de sopa de água
  • 1/2 xícara de leite não lácteo
  • 1 1/2 colheres de chá de baunilha
  • 1/2 xícara de Gordura Vegetal
  • 1/2 xícara de molho de maçã

Para o revestimento de hortelã-pimenta

  • 4 onças de manteiga de cacau
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 1 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F graus.
  2. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos e reserve. Em uma tigela pequena, misture o linho e a água. Em uma batedeira, adicione a mistura de linho, leite, baunilha, gordura vegetal e molho de maçã e misture em médio até ficar bem combinado. Abaixe a velocidade e incorpore lentamente a mistura de ingredientes secos até que tudo esteja bem misturado.
  3. Unte levemente uma assadeira e coloque 1 colher de sopa de massa de cada vez na assadeira. Molhe as costas de uma colher e alise cada biscoito em um círculo - eles não se espalharão durante o cozimento.
  4. Asse por 12-14 minutos. Coloque em um rack para esfriar.
  5. Enquanto seus biscoitos estão esfriando, derreta a manteiga de cacau em banho-maria. Quando derretido, transfira para uma tigela pequena e adicione o extrato de baunilha e hortelã-pimenta. Unte levemente outra assadeira e leve os biscoitos resfriados e mergulhe-os na mistura de manteiga de cacau, depois coloque o biscoito na assadeira untada. Adicione as coberturas que desejar enquanto ainda estiver úmida e coloque a assadeira no freezer por 5 a 10 minutos para assar. Transfira para um prato em uma área fresca e repita com o restante dos biscoitos. Guarde em local fresco. Faz 36 biscoitos.