Mmm, nhoque… quem não ama uma tigela grande de bolinhos de batata fofinhos cobertos de pesto? Não há muitas pessoas, isso é certo. Você pode fazer seu próprio nhoque em casa ou pegar um atalho e comprar o seu na loja. Mas não contaremos a ninguém!
Nhoque de Pesto com Azeitonas e Tomate Seco (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
alternativas de carne sem glúten
Calorias
2670
Ingredientes
- 1 pacote de nhoque (ou faça o seu!)
- 3 xícaras de manjericão frouxamente embalado
- 2 xícaras de espinafre frouxamente embalado
- 2 dentes de alho grandes picados
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/3 de xícara de azeite extra-virgem (para pesto)
- 2 colheres de sopa de pinhões
- Sal marinho e pimenta
- 1/2 xícara de tomate seco picado ao sol
- 1/3 de xícara de azeitonas pretas sem caroço
Preparação
- Cozinhe o nhoque de acordo com as instruções da embalagem. Deixou de lado.
- Adicione o manjericão, espinafre, alho, suco de limão, pinhões, sal marinho e pimenta ao liquidificador e comece a misturar em fogo baixo. Despeje lentamente o azeite até obter a consistência desejada. Você pode não precisar de todo o óleo.
- Misture o molho pesto, os tomates secos ao sol e as azeitonas com o nhoque.