Os pães tradicionais italianos são uma das muitas alegrias da culinária italiana. Eles são deliciosos e macios ... e se fossem mais fáceis de fazer, eles se fariam. Você vai adorar estes pratos, com hummus, ou cortados ao meio para um sanduíche fino de panini.
Piadine (vegana)
- Livre de laticínios
- Vegano
chucrute sem glúten
Serve
4
Ingredientes
- 8 onças de farinha de pão integral
- 8 onças de farinha de trigo duro, mais extra para polvilhar a superfície de trabalho
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/4 de xícara de azeite extra-virgem
- 1/2 xícara de água filtrada
Preparação
- Misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo duro, o sal e o fermento em uma tigela grande e misture bem. Misture o óleo e a água para formar uma massa macia.
- Em uma superfície de trabalho seca e levemente enfarinhada, amasse a massa por 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Divida em 4 pedaços e enrole cada pedaço em uma rodada fina de 10 polegadas.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio e coloque uma piadina na panela quente e seca. Cozinhe por 3 a 4 minutos ou até o pão dourar levemente e começar a formar bolhas.
- Vire a piadina e cozinhe por mais 1 ou 2 minutos, ou até o outro lado dourar e formar bolhas. Repita com a massa restante. Sirva quente.
Notas
Para fazer a massa à frente, apenas embrulhe em plástico e leve à geladeira por 2 a 3 dias antes do uso. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de rolar. Durum é um tipo de trigo frequentemente usado para fazer macarrão. Se o rótulo diz '100% de trigo integral' ou '100% de farinha de trigo duro', então você está recebendo todo o farelo, endosperma e germe.