Esta sopa quente de ervilha de pombo é embalada com sabor e ingredientes de enchimento - e não demora o dia todo para fazer! As ervilhas-pombas ricas em proteínas são cozidas com uma mistura de especiarias indianas temperadas, polpa macia e caldo saboroso. Esta sopa pode ser servida com pão crocante ou rolinhos de sementes de papoula, ou como acompanhamento em uma refeição indiana com pão sírio, picles e legumes. Você pode substituir as ervilhas de pombo por outras lentilhas ou gramas e a abóbora por outra abóbora de sabor rápido.


Sopa de Ervilha de Pombo com Abóbora Opo (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Alta proteína
  • Vegano

Serve

4

Ingredientes

Para a sopa:

  • Toor daal dividido em 3/4 de xícara (ervilha de pombo dividida e sem pele. Pode ser substituída por Chana daal / grama de bengala ou Mung daal (grama verde sem pele))
  • 2 xícaras de abóbora opaca / lauki em cubos (encontradas em lojas indianas ou supermercados asiáticos, podem ser substituídas por uma abóbora com sabor suave diferente)
  • 2,5-3 xícaras de água
receita de queijo vegano duro

Para o Revenimento:

  • 1 colher de chá de óleo
  • 1/2 colher de chá de sementes de mostarda (Raee)
  • 1/4 de colher de chá de sementes de nigella (sementes de Kalonji)
  • 1/4 colher de chá de sementes de cominho (Jeera)
  • pitada de asofetida (hing, opcional)
  • 5 folhas de curry (você pode encontrá-las frescas ou congeladas em qualquer loja indiana. Se não as tiver, substitua por uma folha de louro.)
  • 1/2 pimenta Serrano ou flocos de pimenta a gosto
  • 4-5 dentes de alho picados
  • 1 pedaço de gengibre picado finamente
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/4 de colher de chá de açúcar cru
  • 3/4 de colher de chá de sal ou a gosto
  • Coentro para guarnecer

Preparação

  1. Mergulhe as lentilhas em água morna por uma hora para a noite.
  2. Em uma panela de pressão ou panela, aqueça o óleo em fogo médio até quente em fogo médio baixo.
  3. Adicione as sementes de mostarda e, após alguns segundos de pulverização, adicione as sementes de cominho (jeera) e nigella (Kalonji). Use um pouco de garam masala ou caril em pó, se você não tiver todas as especiarias.
  4. Adicione o asofetida (hing) e folhas de curry e misture.
  5. Adicione o pimentão, açafrão, gengibre e alho e cozinhe até que o alho fique dourado (1-2 minutos).
  6. Adicione a abóbora e o daal embebido em água (salmão), água, sal e 1/4 de colher de chá de açúcar. Você também pode adicionar 1 tomate médio picado.
  7. Misture bem. Cozinhe por 2 assobios completos na panela de pressão ou cozinhe na panela por 30-40 minutos ou até as lentilhas ficarem macias. Se cozinhar na panela, as lentilhas podem não ficar amassadas, você pode esmagá-las na panela ou misturar um pouco. Prove e ajuste sal e especiarias quando ainda estiver quente.
  8. Sirva quente, decorado com coentro, flocos de pimenta ou pimenta de Caiena, chuvisco de azeite e fatias de limão.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 156 # Carboidratos: 21 g # Gordura: 2 g # Proteína: 14 g # Sódio: 6 mg # Açúcar: 0 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.