Este molho é super simples, picante e delicioso. Piri piri significa pimenta em suaíli, e este molho é composto de pimentas, frutas cítricas, limão, cebola, ervas e muito mais. Aqui, ele é usado como uma marinara de ponta-de-calça em cima de pães pita, com um pouco de pasta de caju ou creme de queijo vegan para esfriar as coisas.
Molho de Pimenta Piri Piri (Vegan)
- Livre de laticínios
- Sem açúcar refinado
- Açúcar Sem Açúcar
- Vegano
Ingredientes
Para o molho:
- 1 pimentão vermelho grande, sem caroço e sem sementes
- 1 ou 2 pimentões de olho de pássaro, sem caroço e semeados
- Tomates generosos de ameixa com açúcar (o equivalente a um tomate médio regular)
- 1 cebola roxa pequena, cortada, descascada e esquartejada
- 4 dentes de alho descascados
- 1/2 colher de chá de sal marinho fumado
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de folhas de orégano secas ou 2 colheres de chá de orégano fresco
- 2 colheres de chá de pasta de tomate com dupla concentração
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo de uva
- Suco de 1 limão
Para os Pit-zas:
- 8 pães integrais de trigo integral de 8 polegadas ou pita vegana
- 1/2 xícara de queijo creme vegano
- 2 colheres de chá de missô branco
quiche sem tofu
Para a cobertura:
- Azeitonas secas kalamata, sem caroço e picadas
- Tomates secos ao sol, picados
- Pimentos, conforme desejado
- Cogumelos em fatias finas, conforme desejado
- Ervas frescas, conforme desejado
Preparação
Para fazer o molho:
- Coloque o pimentão, pimentão, tomate, cebola, alho, sal, pimentão, orégano, pasta de tomate, azeite e suco de limão em um processador de alimentos ou liquidificador. Processo até combinado e principalmente liso.
- Transfira para uma panela grande e aqueça em fogo médio-alto. Quando a mistura começar a ficar borbulhante, abaixe o fogo e cozinhe em fogo médio-baixo por 30-35 minutos, mexendo ocasionalmente. Ajuste o calor conforme necessário. A mistura deve perder a maioria de seus sucos e ser bastante espessa. Deixou de lado.
Para fazer o Pit-zas:
- Eu gosto de usar o frango para fazer o que se segue, mas você realmente deve ficar de olho nos pit-zas para que ele funcione sem chamuscá-los. Como alternativa, pré-aqueça o forno a 425 ° F.
- Coloque os pães pita em uma assadeira. Combine a propagação com o missô, mexendo bem para combinar bem. Adicione 1 colher de sopa uniformemente em cada pão pita. Cubra com 1 1/2 colheres de sopa de molho piri piri.
- Aplique as coberturas que precisam ser cozidas uniformemente em cima de cada pão pita.
- Se estiver usando o frango, o cozimento levará aproximadamente 5 minutos. Se estiver usando o forno comum, isso levará aproximadamente 10 minutos. Fique de olho, independentemente do método escolhido.
Notas
Sobras de molho piri piri. Use-o para fazer mais pit-zas ou sirva com batatas assadas, legumes e muito mais. Reproduzido com permissão da Bold Flavored Vegan Cooking por Celine Steen. Copyright 2017 por Page Street Publishing Co. Fotografias copyright 2017 por Celine Steen. https://www.amazon.com/Bold-Flavored-Vegan-Cooking-Plant-Based/dp/1624143903/?tag=onegrepla-20