O brócolis combina bem com os pistácios ricos em proteínas. Cria um molho cremoso e de nozes rico em nutrientes à base de plantas!
Espaguete com Pesto de Pistache e Brócolis (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Calorias
541
Serve
4
Tempo de cozimento
35
Ingredientes
- 8 onças de espaguete de trigo integral
- 10 onças com pistache sem sal e sem casca
- 2 xícaras de brócolis picado em pedaços pequenos
- 2 dentes de alho cru
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de suco de mandarina fresco (cerca de 1 a 2 laranjas)
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena vermelha
- 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- Água conforme necessário
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Alguns tomates picados (opcional)
- 1 colher de sopa de pistache picado
Preparação
- Para fazer o pesto, adicione os pistácios, brócolis, alho, sal, suco de mandarina e azeite no liquidificador. Pulse algumas vezes para mover os ingredientes. Misture gradualmente até obter uma pasta lisa, adicionando até 1/4 de xícara de água.
- Coloque a água em uma panela grande. Adicione 1 colher de chá de sal e deixe a água ferver Quando estiver fervendo. Adicione o espaguete de trigo integral e cozinhe por 10 minutos. Escorra em uma peneira.
- Misture o pesto na massa quente e misture bem. Misture a salsa e o tomate (se estiver usando). Sirva imediatamente coberto com pistache picado.