Cada mordida desse crostini de três camadas está cheia de sabor. Simplesmente escolha o seu pão crocante favorito (esta receita usa uma baguete de várias sementes) e, em seguida, cubra-o com uma mandioca suave e amanteigada, uma pasta de pistache com alho única e depois tomates assados coloridos. Sirva frio para um aperitivo adorável e leve.
Pistache Yucca Crostini (Vegan)
- Vegano
Serve
16-18
Tempo de cozimento
25
Ingredientes
Para os Crostini:
- 1 baguete de grãos integrais
Para a pasta de pistache:
- 1/2 xícara de pistache cru, sem casca
- 1 dente de alho
- 1/4 xícara de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Para o tomate assado:
- 2 xícaras de tomate cereja
- 1/4 xícara de azeite
- Alecrim fresco
- Sal e pimenta a gosto
Para a mandioca:
- 3 xícaras de mandioca
- 2 xícaras de água
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga vegana
- 1/2 xícara de leite de coco
pães deslizantes veganos
Preparação
Para fazer o tomate assado:
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F graus. Adicione o tomate a uma assadeira pequena. Tempere com óleo, alecrim, sal e pimenta e asse por cerca de 20 minutos.
Para fazer a mandioca:
- Retire a pele grossa da mandioca e corte em fatias, depois corte cada fatia em quartos. Deixe ferver com uma pitada de sal. O nível da água não precisa cobrir completamente a mandioca. Ferva por 15-20 minutos ou até ficar macio. Retire a mandioca macia do fogão e escorra o líquido restante. Coloque os pedaços de mandioca em uma tigela pequena e amasse. Eu usei um povo de mesa para fazer a mandioca. Adicione a manteiga e o leite de coco e continue a amassar até obter uma consistência suave.
Para fazer a pasta de pistache:
- Adicione os pistácios ao processador de alimentos e misture até obter uma consistência granulada. Adicione o alho, o óleo, o sal e a pimenta e processe por mais um minuto até obter uma mistura pastosa.
Para fazer o Crostini:
- Fatia fina da baguete. Adicione uma camada de mandioca, uma camada de pasta de pistache e depois 1-2 tomates assados. Sirva frio.