Cada mordida desse crostini de três camadas está cheia de sabor. Simplesmente escolha o seu pão crocante favorito (esta receita usa uma baguete de várias sementes) e, em seguida, cubra-o com uma mandioca suave e amanteigada, uma pasta de pistache com alho única e depois tomates assados ​​coloridos. Sirva frio para um aperitivo adorável e leve.


Pistache Yucca Crostini (Vegan)

  • Vegano

Serve

16-18

Tempo de cozimento

25

Ingredientes

Para os Crostini:

  • 1 baguete de grãos integrais

Para a pasta de pistache:

  • 1/2 xícara de pistache cru, sem casca
  • 1 dente de alho
  • 1/4 xícara de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Para o tomate assado:

  • 2 xícaras de tomate cereja
  • 1/4 xícara de azeite
  • Alecrim fresco
  • Sal e pimenta a gosto

Para a mandioca:

  • 3 xícaras de mandioca
  • 2 xícaras de água
  • Uma pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga vegana
  • 1/2 xícara de leite de coco
pães deslizantes veganos

Preparação

Para fazer o tomate assado:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F graus. Adicione o tomate a uma assadeira pequena. Tempere com óleo, alecrim, sal e pimenta e asse por cerca de 20 minutos.

Para fazer a mandioca:

  1. Retire a pele grossa da mandioca e corte em fatias, depois corte cada fatia em quartos. Deixe ferver com uma pitada de sal. O nível da água não precisa cobrir completamente a mandioca. Ferva por 15-20 minutos ou até ficar macio. Retire a mandioca macia do fogão e escorra o líquido restante. Coloque os pedaços de mandioca em uma tigela pequena e amasse. Eu usei um povo de mesa para fazer a mandioca. Adicione a manteiga e o leite de coco e continue a amassar até obter uma consistência suave.

Para fazer a pasta de pistache:

  1. Adicione os pistácios ao processador de alimentos e misture até obter uma consistência granulada. Adicione o alho, o óleo, o sal e a pimenta e processe por mais um minuto até obter uma mistura pastosa.

Para fazer o Crostini:

  1. Fatia fina da baguete. Adicione uma camada de mandioca, uma camada de pasta de pistache e depois 1-2 tomates assados. Sirva frio.