Aproveite esta incrível receita vegan Po 'Boy! É uma verdadeira comida de conforto. Reserve algum tempo para cozinhar, porque na verdade é bastante trabalhoso se você fizer tudo do zero - mas vale a pena.


Po 'Boy em uma pita caseira (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

5

Tempo de cozimento

90

Ingredientes

Para a pita:

  • 1 1/4 xícaras de farinha de grão integral
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de fermento seco
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de água morna

Cogumelos marinados:

  • 16 peças de cogumelos ostra
  • 3 colheres de sopa de farinha de soja
  • 1 xícara de aveia ou leite de soja
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 pitada de pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de molho vegano inglês
  • 1 xícara de óleo para fritar
  • 1 xícara de migalhas de pão panko
  • 1/2 xícara de farinha integral
  • 1 1/2 colheres de sopa de sal
  • 1/2 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1/2 colher de sopa de páprica defumada
  • 1 pitada de tomilho, manjericão, orégano
barras de energia de manteiga de amêndoa

Coberturas e molho cremoso de ervilha

  • 1 1/4 xícara de farinha de grão integral
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de fermento seco
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de ervilhas descongeladas
  • 1/2 limão de suco de limão
  • 1 pitada de pimenta preta
  • 1 pitada de sal
  • 1 dente de alho pequeno assado ou fresco
  • 2 colheres de sopa de soja, arroz ou leite de aveia
  • 1 cebola vermelha
  • 1 tomate
  • 1/4 de cabeça de repolho roxo
  • 1/2 alface

Preparação

Para a pita:

  1. Comece misturando os dois tipos de farinha com o açúcar, o fermento seco e o sal. Depois disso, adicione o óleo e a água morna.
  2. Amasse tudo até obter uma massa lisa.
  3. Cubra com uma toalha e deixe descansar em um local quente por 1 hora.
  4. Pré-aqueça o forno a 425 ° F.
  5. Divida a massa em 9 pedaços e estenda-a a 3/4 de polegada de espessura.
  6. Coloque-os na assadeira e deixe assar por cerca de 25 minutos.

Para os cogumelos:

  1. Misture o leite à base de plantas, o vinagre de maçã, a farinha de soja ou tremoço, o molho de ostras e os temperos em uma tigela e deixe marinar os cogumelos por 15 minutos.
  2. Em outra tigela, misture a farinha de rosca, a farinha e os temperos.
  3. Aqueça uma panela com o óleo e comece a retirar os cogumelos e mergulhe-os na cobertura até que estejam uniformemente revestidos. Adicione instantaneamente ao óleo quente e frite por cerca de 2 minutos de cada lado. entre adicione um dente de alho ao óleo para fritar para o molho de ervilha.
  4. Enquanto isso, você pode misturar ervilhas, alho, sal, pimenta, suco de limão e leite.
  5. Corte o repolho, adicione sal e amasse para ficar um pouco mais macio. Agora corte os tomates e as cebolas vermelhas em fatias finas.
  6. Quando as pitas estiverem um pouco frias e os cogumelos estiverem fritos, corte-as e comece a enchê-las conforme sua preferência.