Aproveite esta incrível receita vegan Po 'Boy! É uma verdadeira comida de conforto. Reserve algum tempo para cozinhar, porque na verdade é bastante trabalhoso se você fizer tudo do zero - mas vale a pena.
Po 'Boy em uma pita caseira (vegana)
- Livre de laticínios
- Vegano
Serve
5
Tempo de cozimento
90
Ingredientes
Para a pita:
- 1 1/4 xícaras de farinha de grão integral
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de fermento seco
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de água morna
Cogumelos marinados:
- 16 peças de cogumelos ostra
- 3 colheres de sopa de farinha de soja
- 1 xícara de aveia ou leite de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 pitada de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de molho vegano inglês
- 1 xícara de óleo para fritar
- 1 xícara de migalhas de pão panko
- 1/2 xícara de farinha integral
- 1 1/2 colheres de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de pimenta em pó
- 1/2 colher de sopa de páprica defumada
- 1 pitada de tomilho, manjericão, orégano
barras de energia de manteiga de amêndoa
Coberturas e molho cremoso de ervilha
- 1 1/4 xícara de farinha de grão integral
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de fermento seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de ervilhas descongeladas
- 1/2 limão de suco de limão
- 1 pitada de pimenta preta
- 1 pitada de sal
- 1 dente de alho pequeno assado ou fresco
- 2 colheres de sopa de soja, arroz ou leite de aveia
- 1 cebola vermelha
- 1 tomate
- 1/4 de cabeça de repolho roxo
- 1/2 alface
Preparação
Para a pita:
- Comece misturando os dois tipos de farinha com o açúcar, o fermento seco e o sal. Depois disso, adicione o óleo e a água morna.
- Amasse tudo até obter uma massa lisa.
- Cubra com uma toalha e deixe descansar em um local quente por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 425 ° F.
- Divida a massa em 9 pedaços e estenda-a a 3/4 de polegada de espessura.
- Coloque-os na assadeira e deixe assar por cerca de 25 minutos.
Para os cogumelos:
- Misture o leite à base de plantas, o vinagre de maçã, a farinha de soja ou tremoço, o molho de ostras e os temperos em uma tigela e deixe marinar os cogumelos por 15 minutos.
- Em outra tigela, misture a farinha de rosca, a farinha e os temperos.
- Aqueça uma panela com o óleo e comece a retirar os cogumelos e mergulhe-os na cobertura até que estejam uniformemente revestidos. Adicione instantaneamente ao óleo quente e frite por cerca de 2 minutos de cada lado. entre adicione um dente de alho ao óleo para fritar para o molho de ervilha.
- Enquanto isso, você pode misturar ervilhas, alho, sal, pimenta, suco de limão e leite.
- Corte o repolho, adicione sal e amasse para ficar um pouco mais macio. Agora corte os tomates e as cebolas vermelhas em fatias finas.
- Quando as pitas estiverem um pouco frias e os cogumelos estiverem fritos, corte-as e comece a enchê-las conforme sua preferência.